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【双色蛋糕卷】一个卷两个味
(2013-07-03 10:32:27)
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双色蛋糕卷一个卷两个味千百度的小厨房美食 |
分类： 快乐烘焙 |
卷蛋糕卷也是新手需要琢磨一段时间的，但做好了，就会很难忘。我很久没做蛋糕卷了，担心手生，又做了一次。这个双色的卷也要有点技巧，就是挤斜纹的时候要又快又稳，否则颜色间隔不等，纹路不清晰。想挑战一下的可以试试。用金色烤盘做这款蛋糕，建议用4-5个蛋的量。要不卷卷好小，只够1-2人分量。
【食材】
低粉80克、蛋3个、细砂糖60克、牛奶50克、油60克、盐1/4小勺、可可粉15克、果酱适量
【做法】
1、将蛋黄加入 20克细砂糖拌匀，打至浓稠，分三次加入油，充分拌匀。
2、加入牛奶，拌匀后加入过筛后的盐和低粉。用刮刀拌匀。
3、剩下的糖很3次加入到蛋白中，将蛋白打至8分发。
4、混合蛋黄蛋白糊，均分成二等分。
5、将可可粉筛入其中一份面糊中，拌匀后，分别装入至裱花袋中，斜纹状间隔挤在铺好油纸的烤盘中。
6、除去大气泡后，放入预热好的烤箱，170℃，中层20分钟左右。
7、烤好后，取下底部油纸抹上果酱，趁着温热卷起来。定型30分钟。
【美文欣赏】
跳舞的猴子
有个王子养着几只会跳舞的猴子。
猴子天生善于模仿人类的动作，是最聪明的学徒。它们穿上华丽的衣服，戴上假面具跳舞，简直像朝中的大臣。这个场面一再受到人们的称赞。
后来有一个大臣故意开玩笑，从口袋里取出一把果子，扔到戏台上。
那些猴子看见果子，便忘记跳舞，又变成了猴子（它们本来是猴子），而不是戏子了。
它们扯下假面具，撕破袍子，为争夺果子而打起架来。
于是这个舞蹈在观众的嘲笑声中结束了。
【乳酪巧克力樱桃蛋糕】
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