加载中…酱爆豆干
(2010-03-04 22:44:34)
标签：
美食/厨艺豆干美食 |
分类： 吃喝——荤素搭配 |
这几天作息有点乱，每天晚上很晚都没有睡意，午夜过后很久才能入睡，早晨也醒不来。今早醒来已是快十点，磨磨蹭蹭起床，吃过早饭已过十一点，便决定先去图书馆借书，再回来烧中饭。和老公骑上车，十多分钟就到了新闸路的静安图书馆，静安图书馆内部装修，已经关门歇业了好久，最近才开门，哪知我们还是吃了闭门羹。原来图书馆逢周四上午内部学习，我们不上班的人，已经没有了时间观念，感觉天天一个样。距下午一点还有一个多小时，老公提议不如我们就在附近找个地方先吃午饭。好呀，我们也很久没出来找食了。
表妹在南京西路恒隆广场上班，前天告诉我们恒隆对面的金鹰购物中心楼上新开了好几家餐馆。这儿离那边不远，金鹰重新装修后我还没去过呢，那就去看看吧。我俩顺着西康路到了南京西路，正是午饭时间，街上大都年轻人，三三两两的找地方吃午饭，都是在附近办公楼上班的。
我们先去了金鹰七楼，然后又到了中信泰富的五楼，一大圈转下来，兔爷的口水给晾干了，也没有找到我们想吃的，老公丧气极了：“快借完书回家吃饭吧，还是我老婆烧的最好吃。”我一听那个乐呀，兔爷也成宅男了，回家好好犒劳他。（豆干也是兔爷的最爱之一）
主料：豆干、猪肉、青蒜
配料：盐、料酒、糖、郫县豆瓣酱、胡椒粉、淀粉、葱姜
制作：
1、猪瘦肉切窄窄的肉片，加盐、料酒、胡椒粉抓匀后，加淀粉、少许食用油拌匀放置一刻钟；
2、豆干切宽条，青蒜批开后切寸段；
3、炒锅坐火上，倒入油，油热后倒入肉片滑炒，变色即盛出；
4、锅内再放少许油，先下入葱姜爆香，随即倒入豆干煸炒过油；
5、倒入肉片一同煸炒，加入料酒、生抽、郫县豆瓣酱、糖和少许热水，盖锅焖二分钟（让豆干充分入味）；
6、倒入青蒜翻炒片刻即可出锅。
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