老姐收到一条短信，转发给我，匆匆阅过，长长几十句的顺口溜只记住了其中一句：“少吃盐，多吃醋。”此话想来很有道理，现在的人天天鸡鸭鱼肉，嘴巴已经刁得不行，稍许清淡些，便觉无味，这也就是为什么川菜、湘菜等辣味菜能长盛不衰的原因之一。多吃醋不仅能减少盐和油的摄入量，增加菜肴鲜味和香味，还能去腥解腻，减少食物加热过程中营养素的损失，促进钙质溶解吸收。总之，吃醋好处多多，有百利而无一害。

主料：圆白菜

配料：盐、醋

制作：

1、圆白菜切粗丝后洗净；

2、炒锅坐火上，倒油，油量可比平常量少些，油热后倒入圆白菜丝煸炒，喜欢辣的可先用干辣椒炝锅，那样就是酸辣味了（我家丫头正值长痘痘的年龄，辣椒已经好久不进门了）；

3、炒至菜瘪塌出水，加盐，只需平常量的一半就够了，继续煸炒片刻；

4、倒入适量米醋翻炒均匀，即可出锅。

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