主料：猪瘦肉、茭白、青椒

配料：盐、鸡精、料酒、葱姜、淀粉

制作：

1、猪瘦肉切丝，加盐、料酒、葱姜、淀粉、少许食用油抓匀腌制一刻钟；

2、茭白、青椒分别切细丝，青椒最好选用薄皮的，略带辣味；

3、坐锅点火倒油，油温六成热时，倒入肉丝滑炒至变色沥油盛出；

4、锅内留底油，放入辣椒煸炒去生后，倒入茭白丝煸炒，略放少许清水，炒至茭白变软即倒入肉丝一同煸炒，加盐、鸡精调味即可出锅。