主料：鸡胸肉、蘑菇、青菜

配料：料酒、盐、蛋清、生姜、葱、麻油

制作：

1、青菜洗净切碎后加盐抓揉后用清水冲洗挤干；

2、鸡胸肉切丁，加盐、料酒、蛋清拌匀；蘑菇对半切开；

3、坐锅点火倒油，油温后下入葱姜爆香，随即倒入鸡丁滑炒，变色后出锅；

4、另起锅，油热后倒入蘑菇煸炒，加入少许料酒烹香，然后倒入鸡丁、青菜碎煸炒，加盐调味，最后淋入麻油，即可出锅。