明天狗娃就要去新的学校军训了，暑假也就提前结束了，我也要上岗了。

昨天登录博客，看到本人被“民星爱厨房”逐出，好伤心，好委屈。自开博以来，我一直用心做菜，用心写博，想来一定是多日不写博惹怒了“任性小孩”，只怪我组织纪律性不强，没有事先请假，没想到这虚拟的组织还这么较真儿。

来上海已整四年，双方父母均在老家，尤其是婆婆常年住院，生活不能自理，多亏三位姑姐精心照料，才使我们能够安心在上海工作生活。因此每到法定长假或是寒暑假，我们总是尽量多在家呆几天，虽说帮不了大忙，但多看看老人，也是一种安慰。

主料：红菇、芹菜梗

配料：生抽、盐、糖、料酒、香油、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉

制作：

1、红菇用清水泡开，洗净，开水焯过，沥干水，加入干淀粉拌匀，然后切成丝；

2、芹菜去叶，切寸段；

3、取一小碗，放入生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉调成料汁；

4、坐锅点火倒油，油五六成热时，将拌过淀粉的红菇丝倒入锅中过油滑炒，然后捞出沥尽油；

5、锅内留底油，重新烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，倒入芹菜梗煸炒，片刻后倒入红菇丝煸炒，随即倒入预先调好的料汁，翻炒均匀，淋入香油，即可出锅。

红菇有“菇中之王”的美称，其菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养；在广州、香港及东南亚国家很受欢迎。据《本草纲木》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。可见，红菇早在明代就被前人所食用。红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时，常用红菇调和胃口；小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻；妇女坐月子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。当地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。由于红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素，因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品，畅销于海内外。红菇具有独特的生长环境，当地谚语云：“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种，一年一度自然生长，在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特，只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种，但却有传宗接代的始祖地，每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。