煲，原以为一定是用砂锅烧出来的食物才能称之为“煲”，可如今餐馆中的煲，是八仙过海，各显神通，只要是有盖的盛器，又是将其中食物烧得滚烫火热的，一概统称为“煲”，不论是砂锅、瓷器还是玻璃器皿。所以我也不劳神买小砂锅了。

 

主料：油面筋、竹笋、香菇、胡萝卜、青菜心

配料：盐、糖、蚝油、水淀粉、麻油

制作：

1、油面筋用水泡软，胡萝卜、竹笋、香菇切片，青菜心开水焯好过凉水；

2、蚝油加少许糖、盐、水淀粉调成汁，备用；

3、锅烧热放油，依次倒入胡萝卜、香菇、竹笋、木耳煸炒，再放入泡软的油面筋，最后放入青菜心，倒入调好的蚝油汁，翻炒均匀，淋少许香油即可出锅。