主料：芦蒿、白豆干

配料；盐

制作：

1、芦蒿摘去叶子，掐去老根，洗净切寸段；

2、白干子切细丝，若用厚百页会更方便些；

3、锅内放清水，烧开后放入干丝焯过沥尽水；

4、炒锅坐火上，倒油，油热后先下入干丝过油，然后倒入芦蒿一同翻炒，片刻后放盐调味，再炒一会儿就可出锅了。

芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等，菊科蒿属，有白蒿、青蒿等多种种类，青蒿是芦蒿中的珍品。芦蒿在古代已成为人们食用之菜，在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载，专吃它的茎部。它有一种浓郁的清香味，吃口外脆，里糯、嫩，很少有纤维感。

芦蒿不仅有如此之高的食用价值，同时含有较高的营养价值，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。含有侧柏莲酮芳香油（C10H100）而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，所以是一种无污染的绿色食品。