吃主儿讲究应时当令，不令不食。青蚕豆已是应时尾声，青豆瓣好吃，凉拌、爆炒、烧汤，怎么做都好吃。配上咸菜炒上一盘，也是一道过粥下饭的美味。

主料：青豆瓣、咸菜

配料：盐、鸡精

制作：

1、青蚕豆去荚去豆皮剥出豆瓣，入开水焯透并过凉水；

2、咸菜洗净切碎；

3、坐锅点火倒油，咸菜先入锅煸炒，倒入青豆瓣翻炒，加盐、鸡精调味即可。

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