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#美食感恩季#端午味道的五香茶叶蛋

(2013-06-04 07:58:16)
标签:

美食

端午

五香茶叶蛋

分类: 那些年我们追过的街头小吃

  

#美食感恩季#端午味道的五香茶叶蛋



 

    小时候对端午节的印象就是满院子的粽子和五香茶叶蛋的香味。

 

    每年端午节,家里都会有大小两口钢筋锅,大的里面是粽子,小的是茶叶蛋。锅,在沸腾着,热气升腾中,清幽的竹叶香、茶香,芬芳的糯米香、蛋香以及透着肉味的五香氤氲了整个院子,让人满足,那便是端午味道。

 

    很喜欢茶叶蛋,剥开来莹白中泛着微黄,能清晰的看见茶水渍出的褐色纹路,深深浅浅,仿佛年代久远的玉石,自然皲裂出美丽的花纹,肆意绽放。

 

    厨房的小钢筋锅里正浸着茶叶蛋,还有大锅里的粽子,儿子推门进来连呼好香,熟悉的味道、熟悉的场景,恍然间有种让人想流泪的感动。茶叶蛋是依旧是记忆中的模样,不同的是它承载了两代人的慈爱。美食感恩季,父母的恩却是我们一生都无法偿还的债,因为我们把它奉献给了下一代。

 

    或许,一枚小小的茶叶蛋没有什么更深的内涵,我只是觉得那茶褐色的纹路,丝丝缕缕,满身满心莫不都是父母和儿女对彼此的牵挂!

 

 

#美食感恩季#端午味道的五香茶叶蛋

 

#美食感恩季#端午味道的五香茶叶蛋

 

 

 

 

配方:鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶、盐

 

 

1、鸡蛋清洗干净,凉水入锅,小火煮开后再煮4分钟关火焖2分钟。

 

#美食感恩季#端午味道的五香茶叶蛋

 

2、茶叶先冲入开水,静置5秒钟,沥掉水不要,洗干净的茶叶用纱布包起来。准备所有香料并装入香料盒。

#美食感恩季#端午味道的五香茶叶蛋

 

3、煮熟的鸡蛋取出,煮蛋的水倒掉不要,用不锈钢勺轻敲出裂纹,重新放入锅中,同时放入茶叶包和香料盒。

#美食感恩季#端午味道的五香茶叶蛋

 

4、加适量盐,加入开水至完全没过鸡蛋,大火烧开后转小火煮约30分钟,关火浸泡10小时以上,时间越长越入味。

#美食感恩季#端午味道的五香茶叶蛋


 

贴士:1、茶叶可选用自己喜欢的任何品种,红茶煮出来的更漂亮。2、香料品种多一点煮出来味道更醇厚。3、盐量要感觉稍咸一点更容易入味。4、浸泡时间越长越入味。

 

 

 

 

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