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视觉和味觉双重满足的节日大菜：蒜子烧大排
(2013-06-09 08:33:58)
标签：
美食红烧大蒜一字排 |
分类： 中式菜肴 |
主材：一字排
配料：葱、姜、蒜
调味料：黄酒、酱油、冰糖、糖色（做法见这里：糖色）
1、
2、重新起锅，放入排骨、葱结、姜和蒜，倒适量酱油、两勺糖色、一小块冰糖。
3、加开水至基本没过排骨，大火烧开后加适量黄酒，转小火煮约40分钟，开大火收汁，出锅前洒熟芝麻即可。
贴士：1、这道菜的最大特点是蒜香浓郁，因此要用足量的蒜，我用了一整头。2、没有糖色可以省略。3、也可以根据自己喜欢加入八角桂皮等香料。4、煮的时间根据自己喜欢的口感来定。
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