#美食感恩季#莹白如玉的家乡粽子_宅与路上

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#美食感恩季#莹白如玉的家乡粽子

(2013-06-06 08:31:11)

标签：

美食

端午

粽子

分类：主食面点

又是一年粽飘香，超市里的粽子琳琅满目，几乎应有尽有，却唯独很难买到纯白的糯米粽。也就是刚刚这两年，我学会了包粽子。

老家的粽子很简单，就是糯米，也有里面包上红枣或者蜜枣的，但最常见也是最受欢迎的还是纯糯米的粽子。

我家每年包粽子都是老爸老妈齐上阵，别看老妈平日里十指不沾阳春水，几乎从不下厨，但包粽子却是一把好手。家乡的粽子小巧玲珑，浑然如玉，虽然没有馅料，却特别讲究紧实饱满，咬一口硬纠纠的才是合格的好粽子。

小时候不懂包粽子的烦琐，只不耐烦那煮粽子的时间，在我印象中要煮上整整一天才能吃，肚子里的馋虫早就被勾的挠心挠肺的痒痒，粽子起锅的时候必须先剥上两个解解馋，囫囵吞枣，食不知味，日后那细水长流的早餐才能细细品，慢慢尝，看着大锅里日渐减少的粽子，满心的满足和不舍。

白粽子的吃法也很低调，就是洒上白糖或者红糖，大人们喜欢趁热洒上白糖，稍放十几分钟，待糖溶成粘稠的糖浆时吃，我就喜欢吃凉的，放学回家剥个凉粽子，洒上足量的白糖边吃边滚，糯韧弹牙中多了一些沙沙的口感，特别的心满意足。

其实学包粽子不是为了自己想吃纯白粽子，是为了我家老鼠超喜欢火腿肉粽，当妈的尽自己最大的能力让儿子吃的更健康、更放心一些。传承是爱，也是一种感恩。

另外包了几个豆沙粽和蜜枣粽

主材:糯米、粽叶

配料：蜜枣、豆沙

1、粽叶浸泡后刷洗干净，剪去两头，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒。

2、糯米洗净后沥水，准备好蜜枣和豆沙。

3、取一片粽叶，沿尾部三分之一处折起，再纵向对折，打开呈一边三片叶子重叠，一边一片叶子状。

#美食感恩季#莹白如玉的家乡粽子

4、包入糯米和自己喜欢的配料。

5、如图或者按自己喜欢的手法包粽子。

6、缠紧后放入大锅中浸泡2小时，再注入没过粽子的水，大火煮开后转小火煮约8小时。

贴士：我没提前泡糯米而是包好后再泡，这样难度更小一点。

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