【巧克力玛德琳】可爱又有料的小蛋糕_千百度的小厨房

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【巧克力玛德琳】可爱又有料的小蛋糕

(2017-05-25 09:18:24)

标签：

千百度的小厨房

千百度

美食

可爱又有料的小蛋糕

巧克力玛德琳

分类：快乐烘焙

玛德琳是一款不需要打发蛋白，馅料可以随意变化的简单易学的小蛋糕。初学玛德琳的时候，一味的追求小肚子而添加了泡打粉，做到后来愈来愈不喜欢添加剂的味道，即使成品组织没有那么蓬松口感比较实诚，我也再不愿意添加泡打粉了。所以我很少做马芬蛋糕，也是这个原因。没有泡打粉，在材料上多加变化，也一样可以让自家的玛德琳诱惑十足。市售的或者私家作坊的非常蓬松的蛋糕，包括蒸蛋糕都是添加了泡打粉啊，塔塔粉的，包括一些面包里也会有少量添加。是的，在安全剂量里的添加剂短时间可能对人体没有危害还可以增进口感，但是不能一年只吃一回吧，长期积累而没有有效排除肯定也不会有益处的。

玛德琳可以做原味的、抹茶的、可可的，今天介绍的玛德琳是用融化后的法芙娜巧克力做的，口感更加浓滑，而且添加了橙皮酊，夹了高温不易融的可可百利巧克力条，还可以添加蜂蜜、炼奶、巧克力豆、坚果、葡萄干和蔓越莓等等。

【巧克力玛德琳】可爱又有料的小蛋糕

【食材】

蛋1个、橙皮酊10克、低粉50克、巧克力10克、黄油50克、巧克力块适量

【做法】

1、搅拌盆中打入鸡蛋，加入细砂糖和橙皮酊用打蛋器充分混合。

2、依次加入融化后的巧克力液和过筛后的粉类，搅拌至面糊顺滑状。

3、加入融化后的黄油，充分混合均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱能藏15分钟。

4、将面糊装在裱花袋中，挤入模具里约八分满。

5、每个面糊中间放入一两块巧克力。

6、将模具放入预热好的烤箱中，200℃20分钟左右。烤好后立即脱模。

7、我用的模具不沾，如果要做防粘处理则是抹油撒粉。

8、另外，我也不用泡打粉，口感虽然会实诚一些，但食用比较放心。

【巧克力玛德琳】可爱又有料的小蛋糕

【美文欣赏】

花痴

文/李广森

科学家研究发现，男女双方如果对视超过17秒，则有美妙的爱情发生。

其实，这种艳遇不仅在男女之间，也在人与大自然之间发生；只要我们与大自然对视17秒，我们也能发现一个美好而温暖的世界。

在灿烂的阳光里看花，我的目光穿过花瓣直达花蕊。花蕊，是花儿的内心。在美丽的花蕊中，我强烈感受到花儿内心的热烈，从眼睛的观察到带有体温的、有呼吸感的接触，从陌生的欣赏到心神合一的交流，我感受到一种热烈的温暖。

巴尔扎克说，多情的人最喜欢在景色的变化、明净的空气、泥土的芳香中，体会他们心里的诗意。

人们为何喜欢诗意？我想，诗意就是思想愉悦时的一种心理状态。

清代吴尚先生说，七情之为病者，看花解闷儿，听曲解愁，有胜于服药也。

有一个非常可爱的动画片，片名叫《诚实的玛德琳》，讲诉主角Madeline在罗浮宫参观时，发现了一名小偷，于是她上前试图阻止他的偷窃行为，可是罗浮宫的工作人员却把Madeline的举动当做是不当行为，结果Madeline被送去了伦敦礼仪学校接受礼仪学习。Madeline的朋友认为这是不对的，于是极力地帮助证明Madeline的无辜，但Madeline却想通过偷窃王冠来阻止小偷的行为，破坏他的计划，虽然是以Madeline可能不能再被称为年轻淑女为代价。有机会可以带自家的小宝贝观看。