最近又在磕手工面包了，因为儿子快放假了，儿子寒假要回来一个多月，一日三餐必须得安排好，早餐当然也不能总是用面包机面包来糊弄了。

 

    这款蜂蜜小餐包用蜂蜜代替砂糖，除了更健康外，面包的风味和口感也更上层楼。蜂蜜是天然改良剂，它所含的特殊酵素能促进面团的发酵，同时它的保湿性还让面包更柔软，有延缓面包老化的功效。

 

    这款小餐包吃到第三天依然很柔软，并且无砂糖无压力，晚上宵夜也是很好的哦。

 

 

 

【面团材料】高粉200克，低粉50克，奶粉12克，蜂蜜55克，水110克，全蛋液35克，盐3克，酵母3克，黄油25克。

【表面装饰】杏仁片适量。

【数量】烤盘内径为15*18，16个

【做法】1、将面团材料后油法搅拌至扩展阶段。2、取出放不锈钢盆中盖保鲜膜放温暖处发酵约80分钟。3、发至2.5倍大取出。4、排气后分割成16等分。5、逐个滚圆。6、整齐地排入烤盘中，放温暖湿润处发酵。7、发至2倍大取出，表面刷蛋液。8、撒适量杏仁片。9、送入预热好180度的烤箱中层，上下管烤约20分钟，上色后加盖锡纸。

 

 贴士：1、二发时可放烤箱，开30度发酵功能，下面放一碗热水。2、烤箱可预热190度，面包放进去后，送上烤箱门，再把温度调整为180度。3、这款面包很容易上色，上色后一定要记得加盖锡纸。

 

 

 

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永远的无肉不欢 

 

          

 

                   道口烧鸡                   片皮鸭

 

            

 

                         辣子鸡翅            啫啫滑鸡煲

 

           

 

                     豉油鸡                                剁椒鱼头

 

             

 

            最简单的糖醋排骨                      墨鱼干烧小排

  

            

 

                  叉烧大排                              黄豆酱烧大排 

 

            

 

               口味酱猪尾                               秋梨牛尾煲

 

          

 

              酸辣米线鱼片                              清蒸海鲳鱼

 

          

 

                 干炸丸子                           番茄浓汤滑牛肉        

                                           

           

 

            圆笼粉蒸牛肉                             虫草花炒肉

 

      

 

        栗子黄焖鸡                           双椒锡纸牛肉

  

        

 

              酸菜牛肉煲                                红酒炖羊排

  

          

 

              红烧肘子                                  制口味田鸡  

   

         

 

              酸辣柠檬鸭                        红烧香菇肉酿油面筋 

 

        

 

                 酿苦瓜                                     麻婆豆腐      

 

        

 

                鱼香茭白                                  鱼香茄子

 

         

                 粉蒸肉                                   水晶皮冻           

 

         

 

                 酿油豆腐                           胡萝卜土豆烧牛腩          

    

        

 

                 干锅菜花                                    椒盐排骨 

     

         

                   小酥肉             糖醋小酥肉、扣碗小酥肉 

   

         

 

               客家小封肉                             蜜汁生焗月牙骨     

 

          

 

                洋葱炒肥牛                          一品肥牛金针煲          

      

           

 

               螃蟹粉丝煲              陈年花雕焗大闸蟹

 

           

               黑椒烤大排                   糯米蒸排骨

  

  

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饺子调馅技巧 

 

 

肉馅万用提鲜秘笈

 

            

 

                芹菜猪肉饺                               头伏饺子 

 

            
                 

                 水晶蒸饺                             胡萝卜肉蒸饺     

 

     

 

        北方菜肉包               黄金牛肉包

 

      

          生煎馒头                    芹菜盒子

 

            

                 银丝煎饼                               腊味糯米烧卖

   

          

 

                   手撕饼                               香酥牛肉千层饼

 

            

  

           香葱烟肉小饼                            西葫芦鸡蛋煎饼    

 

           

 

                   春饼                                      摊煎饼  

 

          

               回锅肉夹馍                               腊汁肉夹馍           

 

      

 

        咖喱牛肉抓饭                 牛肉炒饭

  

           

 

               排骨蒸卤面                  蒜苔焖面 

  

      

 

          红油抄手&鸡汤馄饨                          酸汤云吞面

 

        

 

               蒜苔肉酱面                             炸酱面  

 

         

 

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                  花生糖                                         糍粑