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美食培根芝士面包批萨 |
分类: 西餐烘焙 |
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【面团材料】高粉250克,低粉50克,细砂糖30克,盐1/4小匙,奶粉15克,全蛋液30克,水150克,酵母3克,黄油20克。
【表面馅料】培根7片,冷冻什锦蔬菜豆120克,马苏里拉芝士100克,切达芝士1片,色拉酱适量(我省了)。
【数量】七个
【做法】1、将面团材料后油法搅拌至扩展阶段。2、取出放不锈钢盆中盖保鲜膜放温暖处发酵约80分钟(我放冰箱冷藏发酵12小时)。3、发至2.5倍大取出。4、排气后分割成七等分(从冰箱取出的面团也可直接操作)。5、滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。6、将面团擀成长约20厘米的椭圆形。7、放入烤盘。8、表面刷蛋液后,铺上一片培根。9、放上室温的蔬菜粒。10、均匀地洒上两种混合的芝士碎。11、放入烤箱发酵约30分钟取了同,烤箱预热上火190度,下火160度。11、送入预热好的烤箱,烤约20分钟,芝士出现焦点即可。
贴士:1、我买的超市现成的冷冻蔬菜豆,如果没有,也可自制,胡萝卜切丁后和青豆、玉米粒一起煮熟,再放冰箱冷冻保存。2、我的金盘只能放得下四个面包,多余的量我做了小餐包。
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