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美国小学生最流行的零食：M&M彩虹巧克力豆曲奇
(2013-04-15 08:06:22)
标签：
美食曲奇饼巧克力豆核桃 |
分类： 西餐烘焙 |
配方：低粉100克、黄油70克、糖粉20克、细砂糖20克、蛋液20克、盐1克、香草精1/8小勺（没有可省）、M&M巧克力豆60克、核桃仁20克
烘焙：160度15分钟
1、黄油切小块，放入搅盆中彻底软化。
2、加入糖粉、细砂糖和香草精，打至蓬松，分两到三次加入蛋液，每一次都要等上一次完全搅打均匀后再加入。
3、加入过筛后的低粉，用橡皮刮刀翻拌至基本无颗粒。
4、加入M&M豆和烤香去皮的核桃仁，拌匀即成饼干面团。
5、将饼干面团分成均等的8份，装入蛋挞模具，入冰箱冷冻半小时，烤箱预热160度，烤约15分钟至上色。
贴士：1、黄油彻底软化的检验方法是用手指轻压会出现凹进去的坑。2、蛋液要分次加入，每一次都要等上一次搅打均匀后再加入。3、加入低粉后不要过度搅拌。4、核桃需要预先轻微烤香去皮。5、没有模具也可用手随意整成圆形，烤盘需垫油纸。6、我家的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱调整温度和时间。
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