加载中…【撕纸海绵小蛋糕】蛋白八分发的奶酪蛋糕卷
(2015-01-24 16:53:10)
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千百度的小厨房撕纸海绵小蛋糕奶酪蛋糕卷育儿美食 |
分类： 快乐烘焙 |
我想念小时候吃到的香草蛋糕，黄橙橙软绵绵油腻腻香扑扑，蛋糕的周边和底部都包裹着蛋糕纸，我肯定是太心急了才会常吃到蛋糕纸的边角，还吃到过鸡蛋壳的碎末，那时好生嫌弃，现在才明白，人家真的是用鸡蛋做的好吧~~
自从会做烘焙后就很少买街边的蛋糕了，于是自己在家做了一份健康、卫生、同样很好吃的撕纸蛋糕。回忆是一件让人既甜蜜又心疼的事，现在拥有了小时候向往的美好，却不知不觉失去了自然依赖的珍贵。
我的一个好朋友，女孩，前天见面时穿了一件好看的羊绒大衣，跟我说那是她做的。亲手做的哦！我看着她闪亮自豪的双眸，真心觉得喜爱，替她骄傲。有点自己的小爱好是多么有魅力的事情啊，一个人，但凡会烹饪、会裁剪、能养花种草，懂琴棋书画...都是件很美好的事情，再不济也要会懂得欣赏和品鉴，或是能尊重待人，拥有做人之根本，善良的心。
【撕纸海绵小蛋糕】
【食材】
A.蛋黄2个、糖15克、低粉30克、淀粉20克、牛奶10克
B.蛋白2个、糖20克
C.牛奶20克、黄油20克
【做法】
1、蛋黄加糖和牛奶10克打至颜色发白体积略大，加入过筛的粉切拌均匀。
2、蛋白加糖打至八分发，我喜欢拍蛋白打发的状态，如下图。
3、混合蛋白蛋黄糊加入温热的C的混合物切拌均匀。
4、模中如图铺好油纸（底部抹油固定），蛋糕糊倒入其中，入炉。
5、中层，150℃10分钟转135℃，25分钟。
【奶酪蛋糕卷】夹蓝莓果酱
【食材】
奶酪100克、牛奶20克、鸡蛋4个、粉80克、牛奶30克、油30克、糖35克
【做法】
1、奶酪加牛奶隔热打滑。
2、加入蛋黄打匀后加粉拌匀。加牛奶和黄油拌匀。
3、蛋白加糖打至7,8分发。如图。
4、混合后入模，190℃，25分钟左右。
【美文欣赏】
我从十三岁到十六岁，每一小时都是在你身上度过的。
我干了多少傻事啊！
我亲吻你的手摸过的门把，我偷了一个你进门之前扔掉的雪茄烟头，这个烟头我视若圣物，因为你嘴唇接触过它。晚上我百次地借故跑下楼去，到胡同里去看看你哪间屋里还亮着灯光，用这样的办法来感觉你那看不见的存在，在想象中亲近你。你出门旅行的那些礼拜里——我一看见那善良的约翰把你的黄色旅行袋提下楼去，我的心便吓得停止了跳动——我虽生犹死，活着没有一点意思。我心情恶劣，百无聊赖，茫茫然不知所措。
在那座楼梯上我总是偷听你的脚步声，在那儿我第一次看见你，透过这个窥视孔我几乎看得灵魂出窍。
我一头栽进我的命运，就像跌进一个深渊。我心里只有一个人，那就是你。
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