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【苹果派2】还有健康版巧克力玛德琳
(2014-06-29 11:03:38)
标签：
美食千百度的小厨房苹果派2健康版巧克力玛德琳 |
分类： 快乐烘焙 |
昨晚巴西对智力的1/8淘汰赛真是太精彩了，值得熬夜观看。这场球足足踢满了120分钟，最后点球定胜负，整场比赛看得我满满的情绪表露，期待、欢呼、焦急、伤心、沮丧、担心和最后的惊喜万分。我一直都比较喜欢巴西队，当然希望本场会取得胜利，去跟德国或阿根廷一决高下。四年才看一次球，这么精彩的对决当然要好好珍惜啦。
【苹果派2】
【材料】
派皮：低筋面粉150克、黄油100克、糖粉60克、盐1克、蛋黄1-2个、奶粉5克。
苹果酱：苹果1个、细砂糖20克、黄油10克、玉米淀粉2.5克。
【做法】
1、苹果酱做法：将苹果切丁后，加入细砂糖，用中火煮至糖溶化，苹果变软。放入黄油及玉米淀粉至汤汁浓缩即可。
2、做派皮：将低粉过筛，与糖粉、盐、蛋黄和奶粉拌匀，加入软化的黄油切拌均匀，筛入低粉揉成光滑的面团，冷藏一小时。冷藏好的面团取出，案上撒一些低筋面粉防沾，然后把面团擀成薄片。将薄片覆盖在圆形派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料。铺上另一份刻好镂空苹果图案的派皮，用小叉压实周围。入预热好的烤箱， 165℃，中下层，25-30分钟即可。
【巧克力海绵蛋糕】
这款巧克力伪版玛德琳，口感细腻、松软又醇厚；个头小巧、可爱又漂亮，依旧选用的小嶋老师的海绵蛋糕方子。
【食材】
全蛋50克、细砂糖49克、低筋粉25克、巧克力粉10克、黄油10克、牛奶15克。
【做法】
1、全蛋加入细砂糖隔温水搅拌，打蛋器快速打发至蛋糊变得蓬松而细腻。
2、加入过筛后的面粉，橡皮刀侧面接触蛋糊，の字形均匀而快速的搅拌蛋液至面糊顺滑。
3、融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌。
4、倒入模子，轻磕两下， 160度的烤箱烤20分钟左右。
【美文欣赏】
活着，是为了爱
文/米兰·昆德拉徐翰林/译
不久前，我和儿子去庞普维尔打猎。当时已是严冬时节，是一年中最冷的日子。我们本可以同其他打猎的人一起住在有取暖设备的活动住房内，我儿子却说：“不，爸爸，咱们就住在帐篷里艰苦一下吧！”
起初我们让火燃着，后来火慢慢熄灭了，我们进了帐篷睡觉。半夜儿子醒了，他的睡袋湿了，哈出的气在脸旁结了冰。他索性起床，拉开帐篷走了出去。他喊道：“爸爸，快起来，你看，多美啊，我能看得见所有的星星！”他的喊声中充满惊奇。
我把头伸出睡袋。天上的星星极其明亮，看上去好像降低了，离我们更近了。地上的余烬还在闪烁，火堆四周围了一圈石灰石。这一切构成了一幅美丽的画面，真是美妙无比。
【抹茶白巧克力夹心饼干】
【蔓越莓黑加仑双味曲奇】
【火腿香菇什锦比萨】
【台式绿豆糕】
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