加载中…【温水巧克力蛋糕和烘烤型芝士蛋糕】别致新颖口感好
(2014-12-06 16:26:30)
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千百度的小厨房育儿温水巧克力蛋糕芝士蛋糕美食 |
分类： 快乐烘焙 |
冬天的餐桌上，吃过热辣辣爆香扑鼻的火锅，再来上一份可心甜品，相信每位食客都会感到心满意足。一款浓香巧克力味，一款绵滑芝士味，今天介绍的这两款蛋糕均是冷藏后食用的蛋糕，并且都不用单独打发蛋白，做法别致新颖口感丰富甜美。
方子来自《小岛老师的蛋糕教室》，嗯，书名就是酱写的。
双十二快到了，我再也不会跟风抢一些折扣过高的商品了，包括聚划算和淘金币打折的商品也不会傻里吧唧地购入了。很多卖家趁着过节或打折，出售伪劣产品，淘宝店小二亦形同虚设。逼着我学会了及时拍照、沟通维权。。。想想也是，店小二并不是第三方监管，我们购物的风险只有自己承担，所以，真的要感谢有勇气差评的买家，即使赔上运费也要退。。
【温水巧克力蛋糕食材】
巧克力117克、黄油63克、红糖75克、温水90克、全蛋45克、低粉40克、可可粉25克、甜酒30克
【温水巧克力蛋糕做法】
1、巧克力和黄油软化拌均后加入红糖拌匀。
2、慢慢倒入约50℃的温水，搅拌至细腻。
3、分次加入蛋液拌匀后，加入过筛的粉类，慢慢充分拌均后加入甜酒拌匀。
4、倒入模具后入预热好的烤箱170℃25分钟左右，方子是15-17分钟，我觉得好短啊，蛋糕太生了我不爱啊~~
5、牙签插入后取出会黏上湿润的巧克力糊，连模放凉后冷藏即食。
【烘烤型芝士蛋糕食材】
酥松消化饼干一袋（原方是海绵蛋糕底18cm)、奶油芝士330克、细砂糖100克、香草豆荚1支、黄油37克、酸奶147克（原方是酸奶油）、全蛋92克、蛋黄31克、玉米淀粉11克
【烘烤型芝士蛋糕做法】
1、将芝士软化后加砂糖和香草豆荚籽搅拌均匀（用力画圈）约2分钟后，倒入软化的黄油搅匀。
2、倒入酸奶油搅拌约1分钟，分三次加入蛋液，每次都要搅拌充分，搅拌彻底。
3、面糊呈现液体状态加入过筛后的玉米淀粉拌匀，粗滤后倒入压好饼底的模具，刮刀插入材料中部前后轻晃并轻震至表面自然平滑。
4、隔水浴，入预热好的烤箱，隔水浴180℃30-35分钟至熟。
5、冷却后用保鲜膜包裹模具冷藏，食用前取出。
【美文欣赏】
韩美林先生是当今中国举足轻重的艺术家，别看他已经年近八旬，却依然童心未泯。像他的许多作品一样，他为人处世流露着童稚、童趣和童真。他说话风趣幽默还带点俏皮，既干净又脆生，还不乏浪漫色彩，让人非常爱听。
在一次访谈节目中，韩美林先生回忆起他和夫人之间一件浪漫的事。
有一次，他夫人周建萍去外地，回来时，他去机场迎接，细心的他还精心准备了礼物。当夫人走下飞机以后，他双手捧着礼物递给了夫人。礼物很朴素，却很独特，是一块用纸巾包裹着的烤地瓜，上面插着一朵从路边摘来的小花。
当夫人手捧着这块依然烫手的礼物时，乐不可支，非常开心，继而非常感动。这也许是她收到的最温馨、最浪漫的礼物了。
韩美林先生说：“生活里面需要拌一点艺术的构思，不需要太多，放进一点就够。”的确，一块普普通通的烤地瓜插上一朵野花，竟然生发出如此感人肺腑的浪漫。生活里，增加一点艺术色彩，就不会枯燥乏味，还能增添无穷的情趣和快乐。
【乳酪巧克力樱桃蛋糕】
【草莓白巧克力慕斯】
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