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【巴黎车轮饼】聚餐好点心
(2014-04-09 11:27:10)
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千百度的小厨房巴黎车轮饼聚餐好点心美食 |
分类： 快乐烘焙 |
面糊的基本做法其实跟泡芙一样，只是整形的方法有些另类。泡芙出炉后口感很酥脆，加上奶油馅料本身就很好吃了，最特别的是中间居然夹了一个空心泡芙圈，咬上一口让人陡然感到惊喜和甜蜜。图片里的圈还不算很大，我还吃到更大的空心圈，本来想照下来做个证明，但想想还是别特意而为之了，自己知道做得还行就ok啦。因为体型够大，分量够足，所以我觉得很适合聚餐的氛围。
方子来自《西式糕点制作大全》，这本书里面有几款甜点我还蛮喜欢，也觉得有把握做得很好，慢慢来做吧，且学且进步。
【食材】
水80克、牛奶80克、黄油70克、盐1搓、低粉100克、蛋2-3个（约100-150克）、杏仁片3大匙、糖粉适量、馅料：淡奶油200克、巧克力粉1大匙。
【做法】
1、将水、牛奶、黄油和盐放入锅中加热至中央沸腾后火关小。
2、加入过筛后的低粉，拌匀至锅底部形成一层薄膜为止。
3、分次加入蛋液，挑起面糊呈现约4cm长度的倒三角，趁热装入裱花袋。
4、在烤盘上用18cm的圆模撒粉刻出印子，将泡芙面糊分别挤到圆形内侧和外侧个一圈。
5、2圈中间也挤上一圈，表面涂蛋液撒杏仁碎；，在另外一边也挤出一圈同大小的面糊。
6、放入预热好的烤箱200℃，8分钟转170℃，30分钟。（我用的180℃40分钟）。
7、烤好后取出来放凉，将2成的泡芙圈横向剖开，挤入打发好的巧克力奶油馅料，将单独的泡芙圈放在中间，再挤上一层奶油，将上半部分叠上去，撒糖粉和杏仁片即可。
出门办事时，看到办公楼边车库入口处的花坛里茂盛的小花儿开得正艳，
连忙拿手机抓拍了两张，瞅着同行的那个帅锅好欺负，要他先不要急着开车，等我再去拍几张。。。。
【美文欣赏】
还价
文/亦舒
有种人特喜讨价还价，一进珠宝店，根本没有诚意或计划购买，已经这个嫌贵那个觉得不值，“便宜多少？打什么折扣？”
修养好的店主只得微微笑，“看中了再讲价吧。”
真是金科玉律。
喜欢，贵点不要紧，不喜欢，送给你也不要。
有些出版社不懂这个道理。
“我们只喜欢阿甲的爱情长篇，科幻不好，短篇不要，杂文很难畅销。”
可是某甲所有作品一早已有人认领，并没有跳槽之意，别家即使爱得死脱都买不到，何妨根本不喜欢。
又打算要，不必诸多挑剔压价。
天下事很奇怪，周瑜一定找到黄盖，百货自然会识百客。
依次类推，这辆车子/这间屋子，这个男子/女子不知哪里去觅知音？
别担心，不管我们的事，谁喜欢，谁自然会心甘情愿上前照单全收。
不喜欢，不必讨价还价。
【抹茶白巧克力夹心饼干】
【蔓越莓黑加仑双味曲奇】
【火腿香菇什锦比萨】
【台式绿豆糕】
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