烘焙的乐趣就在于能自由地掌握任何食材和模具，勇于尝试且永不气馁地做出令自己满意的烘焙成品，即有天马行空的创意搭配也不脱离营养健康的饮食理念。无糖无油的全麦面包口感偏干，我这次在原料中加了少许油和糖，成品口感稍显湿润，配上红豆沙包裹的核桃和腰果，软硬相间、苦甜相依，是一款外观诱人、内容丰富的小面包。

  秋季天高气爽、风轻云淡。这是个迷人的季节，秋风凉爽又温暖；也是个丰收的季节，蔬菜瓜果琳琅满目，让人食欲大开，也是个贴秋膘的好时节。这个时候饮食要更要合理搭配，多吃点滋阴润燥、养肺生津的食物，如百合、银耳、柚子、香梨等等，多温少寒，防止感冒。

 

【食材】

面包：高粉200克、全麦粉50克、全蛋2个约110克、细砂糖8克、牛奶60克、酵母3克、巧克力粉15克、黄油10克

内陷：红豆沙、核桃、腰果、红豆

【做法】

 

1、后油法将面包材料混合揉至完全阶段，于温暖湿润处发酵至两倍大小左右。

2、趁着面包发酵的时候可以准备内陷，将内陷材料均匀混合，分割成大小一致的小团备用。

3、将一发好的面团排气后分成六个小团，松弛15分钟左右。

4、将每个面包团中依次包裹好内陷，皮馅比例是1:1或者1.5：1。收口捏紧朝下放置。

5、将面团放入模具，于温暖湿润处进行二次发酵，至2.5倍大小。

6、发好的面团表面划出花纹，撒上干粉入预热好的烤箱，185℃，20分钟左右。

 

 

 

【美文欣赏】

阴雨两人行，天不淋一人

文/《禅说》 蔡志忠

 

一位禅师给弟子讲法时说：“‘绵绵阴雨两人行，奈知天不淋一人。’你们能说出其中的道理来吗？”

一位弟子说：“因为有一个穿了蓑衣，有一个没穿蓑衣。”

另一位弟子说：“因为是局部性阵雨，所以有一个被雨淋，有一个没被雨淋。”

还有弟子说：“因为有一人走在路中间，有一人走在屋檐下。”

还有很多稀奇古怪的答案，但是没有一个是对的。

禅师最后说：“你们都执着于‘不淋一人’的文句，当然就无法发现真相。其实‘不淋一人’不正是说两个人都被淋了吗？”

 

 

                   
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