加载中…创意年菜：蔬菜也抢眼，菠菜翡翠球
(2013-01-18 08:05:39)
标签：
美食菠菜面粉姜蒜醋汁 |
分类： 中式菜肴 |
主材：菠菜
配料：姜、蒜
调味料：盐、香醋、蒸鱼豉油
1、菠菜洗净沥干水，装入大盆，加少许盐，用手轻轻揉搓。
2、将揉出来的水倒掉，加入少量面粉，充分拌匀。
3、将菠菜捏成团，可以直接放盘子中，也可以像我这样装入模具。蒸锅水开后放入蒸笼，大火蒸3分钟即可。我放了一点红椒丝点缀。
4、姜、蒜一起捣成泥，加香醋和少许蒸鱼豉油拌匀成蘸料即可。
贴士：1、菠菜加盐揉搓是为了去除部分草酸，口感更好。2、面粉宁少勿多，要充分拌匀。3、蔬菜很容易熟，蒸的时间不要超过3分钟，否则口感不好。4、蔬菜以清淡为主，姜蒜醋汁里加少少蒸鱼豉油即可，不可过咸。5、没有蒸鱼豉油用普通生抽加少少白糖代替。
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