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从小就爱吃茄子，炸茄盒、拌茄子、红烧茄子等等等等，只要是茄子我就各种爱，所以老妈根本不用担心我吃不饱饭，一盘烧茄子就能干掉一大碗米饭。我第一次做饭尝试的也是烧茄子，是跟我表姐学的。她当时做茄子可好吃了，甜兮兮的，咸滋滋的。结婚之后，我家就很少吃茄子了，因为我家先生不太爱吃。本以为是我婆婆做的茄子不合口，可是我尝过之后，明明就很好吃，我能全部包圆再吃好几碗米饭都没问题的。看来不是谁的厨艺不好，而是有人天生对茄子不感冒。
以前认为茄子必须跟肉搭，特别是五花肉搭配才香，直到前几日去一家特色小饭店点了一盘叫私厨茄子的茄子，我和先生吃的没鼻子没眼的，是真真好吃，纯素的没有一点荤腥。能吃出来是用豆瓣酱炒的，然后撒了生葱花与蒜碎，但是茄子是过油的，有些腻。馋虫就是馋，哪里有美食往哪钻。回家就操练起来，恰好有2015年新浪美食年菜活动发的奖品，禾然有机豆瓣酱，用它来做这道私厨茄子一定错不了。然后用了我自己的方法解决茄子吸油，用少量油就能把茄子做好吃的方法，铸就了属于我自己的那道私厨茄子。
很浓厚的有机豆瓣酱，我空口尝了一下禾然有机豆瓣酱，除了咸味，还有浓郁的豆子味，很像小时候吃的豆瓣酱，颗颗黄豆在里面，能看见，能尝到，很原始的味道，还原了最初的味道。
还有两款有机酱油，看着上面印着更适合孕妇和儿童食用，我就留了点儿私心，想着以后再吃，哈哈哈哈，那天得快点到来啊，有保质期哒！
有没有人发现我把博文评论关了，是的，我关了，可能是一阵子，也可能是永久的。只是不想看那些我不想看到的评论，有些评论写的真的很让人心寒。说我抄袭的也有，说我不注明出处的也有，说我做的菜不地道的也有，说我什么的也有。一百个人里总有那么一个人不友好。我这个人吧，心眼小，啥事儿都走心，看到夸奖我的评论，心里那个开心，阴天心里都是艳阳天；看到那种恶言评论，我一晚上都睡不好，整个人都很不舒服。那些专门爱挑人毛病的言论家，饶了我吧，我心态不好，抗压能力弱，还想多活几年。为了让我更美好的生存下去，请多说几句好话吧。说实话哈，谁还不爱听个好话啊，我都懒得为自己辩解了，因为也无需辩解，很多人不看博文就噼里啪啦一顿乱吼，我也是够够的了。关闭了评论不代表关闭了心门，我可以去我喜欢的人那里发表我的评论，而喜欢我的人不会因为我关闭了评论而改变喜欢我的初衷。如果那么想与我沟通或是需要我解答一些做菜做点心的问题，请直接纸条或留言。不过呀，我只回复那些善意的人留给我的善意言语，那些见不得人好的人的言论，我一率删删删。别劝我，我只想静静。别问静静是谁，静静是我表妹。
私厨茄子
（关于量器“勺”请参考本博客首页图示）
【材料】
紫蒂长茄子
500g
（紫色蒂的要比绿色蒂的好吃）
大蒜
6瓣
小葱叶
1根
禾然有机豆瓣酱
1勺
糖
1勺
盐
1-1.5茶匙
油
1/2大勺
清水
2大勺
【做法】
1.茄子洗净去蒂切成条，粗条炒好的茄子比较好看，细条炒好的茄子会更入味，撒上盐拌匀腌30分钟，粗条撒1.5茶匙盐，细条撒1茶匙盐；
2.大蒜切成碎，小葱叶子也切碎，待用；
3.腌好的茄子用手挤压掉水分，不要挤压过度，挤出大部分水分即可，不要挤压到干瘪；
4.不粘锅加油烧热，放入茄子中小火煎茄子，一面煎成焦黄，翻面让另一面也焦黄，然后取出待用；
5.锅内留煎茄子的油，放入禾然有机豆瓣酱和糖，中火炒匀炒香，加入清水大火烧开；
6.大火沸腾后继续烧，烧至汤汁变少后放入事先煎好的茄子，大火猛收汁，汁变少后关火；
7.将茄子盛在盘子中，表面撒上葱碎和蒜碎，食用时拌匀即可。
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