加载中…
个人资料
加油小雯w
加油小雯w 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:9,149,339
  • 关注人气:46,081
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』

(2012-08-15 22:04:10)
标签:

杏鲍菇

酸甜口味

鲍鱼

美食图片

美食博客

美食

分类: 小雯の私房菜


伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』

 

    自从前周救助小喵未果,反被咬伤注射疫苗之后,这两个星期都一直没有吃海味。作为海边人来说,没有海味的生活真是挺难熬。逛市场,随便一瞟就是卖海鲜的。曾经那每周一鱼的生活,或是做菜扔只虾进去,也都是大大的奢侈了。

    不能吃海味,那就仿制海味!从口感上,从造型上……用杏鲍菇肉质的口感,仿制鲍鱼滑嫩的口感。但是单单用杏鲍菇来仿制,口感又觉得单薄些,于是做成鲍菇盒子,中间夹滑嫩肉馅,再配以酸甜口味的汤汁儿,从没尝试过的鲍鱼口感酸甜味的新鲜做法,又一次让嘴巴感到满足。
 

伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』

 

    你看这一个个圆圆滑滑的鲍菇盒子,有没有点鲍鱼的感觉?当我端着米饭大快朵颐时,脑子里净是各种海味。食完后突然想到,菜中添加的蚝油,算不算是海味??伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』

 

酿鲍菇盒子


【材料】
A.杏鲍菇    1只

 

B.猪肉      100g
  水发木耳  5朵
  鸡蛋      1/2只
  淀粉      2饭勺

  水        2饭勺

  料酒      1饭勺

  生抽      少许
  盐        少许

 

C.大蒜      5瓣

  花生油    少许

  蚝油      3饭勺
  糖        2饭勺
  醋        2饭勺
  生抽      1饭勺
  盐        少许

  水        适量

【做法】

伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』1、[材料B]中猪肉清洗干净;

2、清洗干净的猪肉剁成肉糜;

3、肉糜加入[材料B]中的盐、生抽、料酒、淀粉搅匀;

4、搅匀后加入鸡蛋继续搅拌均匀,若肉糜过干,再加入水调拌至湿润柔软的状态;

5、泡发好的木耳切碎;

6、加入木耳,充分搅匀。

伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』

1、[材料A]杏鲍菇切厚片,厚片中间片开连接不断;
2、锅内烧开水,撒少许盐;

3、放切好的杏鲍菇,焯半分钟;
4、焯过水的杏鲍菇放凉水里冲洗一下;

5、取出,轻轻拧掉水分;

6、将拌好的肉馅夹入杏鲍菇盒内。

伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』

1、大火锅内烧开少许油;

2、将杏鲍菇盒放锅内,转中火煎;

3、一面煎至上色,翻面煎另一面;

4、两面都煎好后,加入大蒜爆香;

5、加[材料C]蚝油、醋、糖、盐、水,转大火盖锅盖,开锅后转中小火烧;

6、烧至汤汁变浓稠后,加入[材料C]的生抽,关火出锅。

 

【小贴士】

1、猪肉选择带点肥肉的;

2、拌肉馅的时候加淀粉是为了让肉馅与杏鲍菇盒子紧密贴合,成品肉馅口感滑嫩,所以尽量不要省去;

3、烧至杏鲍菇加的水量,刚好与杏鲍菇平齐即可。

伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』



**************************************************************

伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』其他值得尝试的私房菜伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』

 

             伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』        伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』        伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』  

                 辣白菜炒肉                     红酒焙肉                    一葵双吃  

 

             伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』        伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』        伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』
                  香煎土豆饼                香辣肉粒雪里蕻                 芥子拌双脆


             伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』         伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』         伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』
                  酸甜开胃虾                   广式泡菜                      酱牛腱肉

             伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』         伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』         伪版鲍鱼『酿鲍菇盒子』
                  五香花生米                   私房辣椒酱                   荷叶小饼
      
 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有