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#美食感恩季#电饭锅烧出喷香软糯『黑糖凤爪』

(2013-06-19 09:10:39)
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分类: 小雯の私房菜

 

#美食感恩季#电饭锅烧出喷香软糯『黑糖凤爪』


#美食感恩季#电饭锅烧出喷香软糯『黑糖凤爪』


#美食感恩季#电饭锅烧出喷香软糯『黑糖凤爪』

 

    对厨房用具还很生疏,但又想给父母做一道大菜献孝心?那一定要试试电饭锅烧肉了。没有油溅,无需控制火候,只需摁下一个键,简单、方便又快捷,最重要的就是一点不失美味!

    朋友经常问我有没有操作简单又好吃的菜,那肯定是电饭锅一锅出了!一锅出什么的最带劲了!

 

#美食感恩季#电饭锅烧出喷香软糯『黑糖凤爪』

 

    小雯老妈爱吃凤爪,特别是这种烧的酥酥烂烂的,入口即化的软糯口感。又恰好家里有之前从台湾带回来的黑糖砖,正好可以利用,做道黑糖凤爪,给老妈打打馋虫。这是道偏甜口味的凤爪,小雯个人吃的还是津津有味的,如果不爱甜,那就减低糖的用量。不过还是保留黑糖的用量比较好,毕竟吃的就是这种黑糖风味。

    黑糖,又叫土红糖。是最纯、最有营养的红糖。一般市售的红糖,都是做白糖的时候提炼剩下的红糖,特别是那种很便宜的红糖,营养成分很少。但是像这种土红糖,是没有经过提炼的原始红糖,尤属黑糖块、砖最好。日本、台湾产的黑糖质量尤为突出。

   黑糖营养很丰富,特别是对女人,性温味甘,补中益气,黑糖的味道用来烧肉也是超级棒的!用黑糖烧出来的风味,是其他糖代替不了的。那种糖的醇香,还有黑糖的特殊香气,回味着久久不能忘记。

    能滋补身体的,小雯必定要做来食之。孝敬老妈,那还不是随时随刻的。讨老妈欢心,她心情固然就好,心情好身体就好,身体好啦,做闺女的生活也就安逸了。啥都是相互的,老妈说只要我身体好好的,她的生活就平静。我的身体若是出毛病了,那她的世界就像末日了。

    所以,以前娇娇的我,小病小痛也要嗷嚎着;现在,能忍就忍,能瞒就瞒。当然还是保持健康的身体,自己的小日子过得好,才是对父母最大的安慰,对吧?!

 

#美食感恩季#电饭锅烧出喷香软糯『黑糖凤爪』

#美食感恩季#电饭锅烧出喷香软糯『黑糖凤爪』 黑糖凤爪

【材料】

凤爪     8-10只

姜片     2大片

葱段     2段

桂皮     1片
八角     1颗

花椒     8粒左右

【调味】

黑糖     50g-80g

盐       半茶匙

老抽     2茶匙

料酒     4茶匙

花生油   少许

清水     适量


【做法】

#美食感恩季#电饭锅烧出喷香软糯『黑糖凤爪』

 

1、凤爪洗净,剪掉指甲;

2、锅内烧开水;

3、将处理干净的凤爪投入,大火烧开锅捞出,控一下水分;

4、电饭锅放少许花生油,能润开锅底的量就可以,摁下煮饭键,花生油烧热即可;

5、先放凤爪,再将调味料和葱姜大料等材料一股脑倒入,加上清水与凤爪平齐;

6、盖上锅盖,用纸盖住出气处,保证煮饭键开启,仍处于煮饭状态;

7、烧开冒气,开开锅盖,用铲子翻一下凤爪,保证凤爪都上色均匀;

8、待汤汁烧到浓稠,凤爪软烂即可关火出锅。

 

【说说】

●用纸盖住电饭锅盖上的出气孔,一方面是防止汤水喷溅,另一方面是能让锅内的食物尽快熟透。

但是不可遮的太严,略微露出一点空隙。要用吸水吸油的纸哦。

●由于每家的电饭锅的功力不同,无法估算具体时间。小雯家电饭锅用了差不多40分钟,就将凤爪炖的软烂了。喜欢吃筋斗的口感,可以减少炖制时间,具体时间还是要看自己的喜好和自己的电饭锅功力决定。

●食材的量尽量不要超过电饭锅的1/2,否则加入水之后烧制过程中会溢出。

●没有黑糖,用市售普通红糖代替也可以。

#美食感恩季#电饭锅烧出喷香软糯『黑糖凤爪』



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