我走在磕马卡龙的路上也有大半年了，断断续续的，时好时坏，但总不满意。翻看过很多高手分享的文章，买过高手很多马卡龙研究，和正在磕马卡龙的姐姐们探讨……总之，对待马卡龙的精神几乎超越当年研究面包的态度了。虽经常失败，但曾未想放弃，大概是天秤座的性格在作祟，总想做到完美。

       最近磕了好几批马卡龙，都不成功，挑出几个能看得过去的留了个影。不是败在裙边上就是败在空心里，总没有两全的，最终成全了垃圾桶，全喂给它了。闺蜜说我浪费，做失败的也依然好吃。也是，比起外边卖的那些味道，要甩它们好几条街。于是细心做了夹馅，夹在了失败的皮子里，回潮，品尝，果然味道还不错。

       走上了这条路，就不想停下，而且越走越勇，并找到一同前行的伙伴，分享着彼此的心情。我还没有传授马卡龙技术的能力，所以不敢写配方，写做法，只能在这里分享一下这些日子磕马卡龙的感受。

       做马卡龙说难也不难，说简单也不简单，唯独要求细心与熟练。我一直在练，等待成为熟手的那一天。我知道那天还要很久，路还远得很，但是我相信也总会有那一天。做马卡龙一定要有耐心，因为它会因为你的一点点分神从少女变成老妈妈，不给你好脸子看。

      法式马卡龙、意式马卡龙我都尝试过。先说说法式马卡龙，法式马卡龙做法非常简单，比戚风蛋糕还要简单，但是因为蛋白霜打的程度必须到位，而且蛋白霜容易不稳定，所以做出来的马卡龙也非常不稳定。前几天看到烤验老师转发的一位博主拍的制作法式马卡龙全程纪录的视频，便蠢蠢欲动，跟着学起来。大概是材料不行，也可能是手法不行，也或者是烤箱没摸对脾气，总之出来的马卡龙就是不行。扔啊扔，扔了好多盘马卡龙，最终还是不满意。爱美的家姐姐说，还是做意式马卡龙吧，虽然复杂点儿，但它稳定啊。于是，我又回归到最初做意式马卡龙的状态，找回了点儿信心。所以接着来说意式马卡龙。意式马卡龙做法比较复杂，手法也有很多，配方也很多。我开始是做意式马卡龙起手的，因为当初说要做马卡龙时蜜糖姐极力要求我从意式马卡龙做起，可以少走很多弯路。我又向静心莲姐姐请教，她告诉我很多招。就这样跟着大部队，也就走到了正道上了。之后又做过很多配方，都不是很满意。前几天跟爱美的家姐姐聊马卡龙，她也正走在磕马卡龙的路上，还花钱去上了课。回来后她无私的告诉了我她用的配方与手法，我试了一下，比以前好多了，然后又增加了信心。

       感激这条路有很多姐姐照顾着我，以不至于让我失去了信心，一直保持着积极向上的态度去面对马卡龙这个还未被我驯服的小精灵。想必有一日我能做出让自己满意的马卡龙，然后再与大家细细分享如何成功的心得。就像姐姐们对我的无私一样，我也一样无私的与大家分享我的经验之道。

       我博客里有很多烤箱的试用，也算是阅箱无数吧。各有各的长处，各有各的弊端。我这个人吧不爱做坏人，总把别人的好处说在外面，不好的地方都藏起来。我也不知道这样是对还是错，将心比心吧，当我看到别人说我的不好时，我心里还是不舒服的，所以，我嘴里也没一句他人的不好。

       忠臣HBB-X6烤箱，大家都称它为小紫。小紫在去年下半年就上市了，好多姐妹都在博客里晒了这台机器，我也算赶了个晚集，今年快过年时才收到这个礼物，解了心馋。感谢忠臣一直这样爱戴我，还记得去年年初忠臣第一次找到我，要我试用他家的烤箱，我很乐意就答应了，就瞅准了他家的资质。当初忠臣还说我不擦擦烤箱，搞的步骤图里的烤箱脏兮兮的，嘻嘻，你可知道当时那台大红色的烤箱的利用率有多高啊！默契的合作了一段日子，由于我个人因素终止了合作。虽然合作终止了，但私下也未断过联络。直到现在，我的第一本书出版了，他依然大方的赞助了活动奖品，真的很感谢他的赠予。

       来几张小紫的写真照。阳光独好，绚彩的小紫显得格外夺目。不锈钢的装饰，增添了几分时尚感。上下共六根烤管，烘烤更均匀。还有四层搁置架，烘烤位置随便调节。我用小紫烤了小马，小紫虽不大，但是拿烤箱内的恒温性来说，还是比较大烤箱好一些，不会一边温度低，一边温度高。我曾用大烤箱烤一盘马卡龙，同时用忠臣小紫也烤一盘马卡龙，结果是小紫烤出来的马卡龙裙边更美，弧线更漂亮。接下来的磕小马之路，小紫要继续陪伴我哦！据说，新款小紫马上上市，尽请期待啦！