醪糟也叫糯米酒、甜酒酿等，全国各地都有相似的做法，过年吃醪糟似乎也是各地约定俗成的习惯，尤其是六七十年代出生的人，很多人都有过小时候偷吃醪糟的经历。

 

    我印象中小时候通常都是腊月开始做醪糟，过年和正月里就用醪糟煮鸡蛋、汤圆或者糍粑。严寒的天气里，一碗热气腾腾的醪糟散发着淡淡的酒香和酽酽的甜味，里面卧一个雪白滑嫩的荷包蛋，氤氲蒸腾中，甜蜜和欢乐浸透了物质并不丰裕的童年。

 

    我们那里管醪糟叫甜酒。小时候因为不能经常吃到，一直觉得甜酒是个很神奇的东西。做的好的时候很甜，做不好的时候会发酸。自从自己学会了做甜酒，家里的储备几乎不断，当然，过年更是必须有。

 

    全套醪糟其实就是在甜酒里加上各种果脯和坚果，再打个鸡蛋花。看上去黄白相间，各种果仁星星点点，色彩斑斓。吃起来香甜而略酸，蛋花柔软，带有淡淡的米酒香，非常好喝。

 

 

 

 

 

 

 

 

醪糟做法见这里：缓解手脚冰冷的甜酒酿 

醪糟汤圆的做法见这里：滋润养颜的酒酿紫薯小丸子 

 

 

配方（两人份）：醪糟1碗，清水2碗，蔓越莓干、杏脯适量，熟核桃3个、鸡蛋一枚（忘了拍照）

 

 

 

1、准备醪糟1碗，清水2碗，蔓越莓干、杏脯切小块，核桃掰大块。

 

 

2、小碗加两碗清水煮开，放蔓越莓干和杏脯，再放入醪糟。

 

3、再次煮开后关最小火，慢慢倒入打散的鸡蛋，关火，搅匀后放核桃碎即成。

贴士：1、果仁可随意加自己喜欢的，坚果也是。2、加入醪糟后不宜久煮，煮开即可。3、自己做的醪糟很甜，无需加糖。

 

 

 

 

 

 

 

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永远的无肉不欢

 

 

 

铁棍山药焖羊肉 

 

         

 

               客家小封肉                             蜜汁生焗月牙骨 

    

                

          

 

                 香菇肉酱                                   酸菜鱼 

 

          

 

                洋葱炒肥牛                          一品肥牛金针煲           

 

         

          

                生爆肚尖                  酱猪肚      

    

           

 

               螃蟹粉丝煲              陈年花雕焗大闸蟹

 

           

               黑椒烤大排                   糯米蒸排骨

  

            

 

               豉香牛肉酱                                珍珠丸子    

 

           

 

               红咖喱牛腩                               青椒炒肉丝  

 

           

               台湾卤肉饭                              青花椒蒸鱼     

      

            
 
                梅干菜烧肉                              蒜子酱香鸭 

   

           

                香辣牛腩煲                             菱角焖排骨        

 

          

                 粉蒸牛肉                                红烧带鱼           
  

          

                  土匪鸭                                   客家咸鸡                     

 

           

                    煎牛扒                                   培根卷            

 

           

               排骨烧粽子                                   豉油鸡 

            

      

蒜苔炒肉丝                              糖醋小排 

 

          

 

               客家煎酿豆腐                             泡菜炒鸡杂   

 

    

 

                  凤凰投胎                                    猪脚姜  

 

 

红烧狮子头

 

 

 

更多主食

 

 

          

 

                  花生糖                                        糍粑 

 

         

 

          香酥牛肉千层饼                      腊味糯米烧卖  

 

          

             酒酿紫薯小丸子               双色曲奇         

 

           

  

               排骨蒸卤面                           西葫芦鸡蛋煎饼               

 

          
 
             芝士焗土豆泥                         蔓越梅面包干  

 

           

              蒜苔肉酱面                                  水晶蒸饺        

 

            

              广东杂豆肉粽                               糯米鸡          
  

           

                   春饼                                      腊汁肉夹馍           

 

       

 

          红油抄手&鸡汤馄饨                               肠粉       

                  

     

 

              北方菜肉包                               炸酱面  

 

         

 

            陕西凉皮                                 鸡丝凉面   

 

       

 

  海鲜至尊批萨             黑椒牛肉至尊批萨 

 

     

 

   轻乳酸蛋糕                 超软卡士达排包     

 

             

  

          老式面包                小山蛋糕卷