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无敌家常下饭菜——肉丝粉条炒头菜

(2015-09-04 20:46:43)
标签:

美食

爽脆

头菜

粉条

肉丝

分类: 饕餮

无敌家常下饭菜——肉丝粉条炒头菜

 

无敌家常下饭菜——肉丝粉条炒头菜

 


某天这道菜端上桌要吃的时候

小哥说:这道菜你推荐过没啊?

我:这?没有,太家常了吧?

小哥:这个一定要推荐啊 太下饭太好吃了
我:哦 是啊 为什么不呢?

然后今天做的时候就记得把过程拍下来了

确实很简单的一道家常菜

但是对喜欢吃粉条的孩子来说绝对的不二之选

你看看:有淀粉  有蔬菜 有肉是不是满足很多人的口味了

再配上一碗米饭最叫人舍不得放下筷子

这道菜看似平常只有烟台人知道了

头菜非烟台产的不要就是这么任性

一定要选当地产的这种小个、 翠绿的头菜

比其他品种的头菜肉质略显厚实

口感爽脆 鲜嫩特别适合干煸头菜

俺家小哥之所以要我推荐是因为他特别喜欢这道菜

可以做的稍微辣一点更下饭哈

真的哦,不好吃你找我!

 

无敌家常下饭菜——肉丝粉条炒头菜

无敌家常下饭菜——肉丝粉条炒头菜

无敌家常下饭菜——肉丝粉条炒头菜


无敌家常下饭菜——肉丝粉条炒头菜

 

无敌家常下饭菜——肉丝粉条炒头菜


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无敌家常下饭菜——肉丝粉条炒头菜

材料

头菜一个(小的)红薯粉条适量猪肉 红尖椒(干)姜丝  蚝油  料酒 生抽 油  盐 

做法

1、红薯粉条提前泡好切成10公分长短的段控水备用

2、猪肉切丝备用(喜欢更嫩口感的可以加料腌制一下煸炒备用)

3、姜切丝 红尖椒用剪刀剪成丝 头菜去根茎切丝备用

4、起锅热锅凉油爆香姜丝和红椒丝后倒入肉丝迅速划开炒匀

5、烹料酒肉丝变色后倒入头菜迅速翻炒匀

6、倒入粉条加蚝油 生抽迅速翻炒匀看粉条变色成熟加盐调味即可出锅

 

啰嗦:炒菜的油要比平时炒菜略多一点,粉条吸油。

 

 

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