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不过油不撒粉清爽的——鱼香茄条

(2015-08-19 08:16:58)
标签:

美食

五花肉

茄子

豆瓣酱

朝天椒

分类: 饕餮
不过油不撒粉清爽的——鱼香茄条

不过油不撒粉清爽的——鱼香茄条  

没见过比贝儿更喜欢茄子的人了

尤其热爱鱼香茄子

所以我也就常做这道菜
以前做时都会习惯的过一下油
可最近这小妮子突然就觉得过油太腻了
小哥也说少吃点油吧还健康些
哦 好吧为了家人的健康我是义不容辞啊
做法中减去了两个环节其他程序照旧

无论从口感还是味道上都丝毫不输于过油的

也适合这个季节不喜油腻又要好口味的要求

有了它酷夏什么的就跟你拜拜啦

以后就这么做了! 


 

不过油不撒粉清爽的——鱼香茄条

不过油不撒粉清爽的——鱼香茄条
不过油不撒粉清爽的——鱼香茄条

 

不过油不撒粉清爽的——鱼香茄条



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不过油不撒粉清爽的——鱼香茄条

材料

 五花肉(肥四瘦六)茄子三个  朝天椒2个 蒜末  姜末 豆瓣酱 料酒  糖油 

碗汁:蚝油 生抽 老抽 水 淀粉

做法

1、五花肉切成碎末再剁几刀备用

2、姜蒜切末 朝天椒切圈 豆瓣酱剁碎备用

3、茄子先切成约5厘米长的段然后再切成条保证每个茄条都有茄皮 
4、调好碗汁后起油锅倒入比平时炒菜略多一点的油

5、爆香姜末和朝天椒放入蒜末炒香倒入肉糜煸炒

6、烹料酒 加适量糖炒匀放入剁碎的豆瓣酱炒出红油

7、倒入切好的茄条翻炒均匀至变软成熟

8、倒入碗汁加盐调味炒匀即可出锅

 

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