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记挂了两年的一道菜——薄荷炒牛肉

(2015-07-19 17:32:12)
标签:

美食

薄荷

牛肉

蒜片

朝天椒

分类: 饕餮

记挂了两年的一道菜——薄荷炒牛肉

 

记挂了两年的一道菜——薄荷炒牛肉

薄荷用于做菜还是在青海的时候知道的

总觉得它是用来制药或做糖的

最早爸爸用来做菜时我是很排斥的

说爸爸是乱用东西

总之是要检出不吃的

时过境迁现如今口味也变得复杂了

反倒是什么都想尝试

看到贝太12年的期刊上有过介绍薄荷炒牛肉的

当时看的时候心中是起了涟漪的

心想着有机会一定要试试

但是这个念头也只是一过性的

因为想要买新鲜的可以入菜的薄荷不是一花盆能解决的

后来养过薄荷也仅限于用来做菜装饰了

一个月前和小哥在花鸟市看到薄荷

突然间就想起了是该做那道菜了

这次我是用心扦插了的

好在它的生命力很旺盛

不用怎么费心就能成活

这样就在泡沫箱里种上了一箱薄荷

勤浇水长得风快

不消几日就长得根深叶茂的

然后依葫芦画瓢就有了让我记挂了两年多的这道薄荷炒牛肉

只是品相没人家的好看呐 薄荷都塌秧了

下回再试试关火以后放薄荷吧


记挂了两年的一道菜——薄荷炒牛肉

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材料

牛肉  薄荷  蒜 朝天椒蚝油生抽 糖  生粉 油 

做法

1、牛肉切条装入碗中

2、加入蚝油 糖 生抽 生粉抓匀腌制约10分钟

3、薄荷去老叶洗净控水备用

4、蒜切片 朝天椒切斜片备用

5、将腌制好的牛肉中添加适量油抓匀

6、热锅冷油倒入牛肉迅速划散翻炒变色炒匀即盛出备用

7、锅中留底油放入蒜片煎炒至金黄倒入朝天椒煸炒

8、依此放入炒好的牛肉和薄荷加盐调味炒匀出锅

 

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