最近的菜品都喜欢用些豆豉

其实胶东人还是很少吃豆豉的

我喜欢它是因为在南方学习期间经常吃

从最初就非常喜欢它的味道

当时记得是姑姑家楼上的阿姨教我如何用豆豉

一碗豆豉蒸排骨成了当晚最抢手的菜品

从此也让我记住了豆豉的美味

某天和小哥逛商场

熟食区一年轻小伙子着白衣白帽大声吆喝着推销自己的商品

我和小哥走到近前看是好几坛子的豆豉
小伙儿更是不遗余力的跟我们介绍

小哥要拉着我走

小伙子使出绝活：大姐买点吧，这是我妈妈亲手做的

非常好吃。

看小伙子非常诚恳

反倒是我不买点真就对不起他妈妈似的

俺家小哥看出我的犹豫

小哥说：那就买点吧 不然看你不走

不过小伙子妈妈的手艺还是真心不错的

跟侄儿从四川带回来的无啥差别

好吃！

小哥喜欢吃炒黄瓜

吃过这道美味的豆豉连刀青瓜段定会让你念念不忘

 

  

 

 

 

材料

青黄瓜两根 肉糜适量 辣豆豉一汤匙 葱姜末适量 陇椒适量 料酒 糖 盐 油

做法

1、黄瓜洗净去两端切5连刀片第五刀切断

（根据自己喜好三连刀 四连刀都可以）
2、将全部切好的黄瓜放入容器中加入适量盐腌制约30分钟以上

3、这时黄瓜塌秧出水了将腌制好的黄瓜挤去水分备用

4、葱姜切碎备用 陇椒切圈备用
5、起油锅4成热加入肉糜翻炒均匀至肉糜略出油脂

6、放入葱姜碎和陇椒圈炒香出味儿加入辣豆豉炒匀

7、烹料酒 加糖炒匀后倒入黄瓜段翻炒均匀后即可出锅

（豆豉是咸的 另外黄瓜也是腌过的都有咸味，另需加盐请适量哈）

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