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米饭绝配——豉香酸笋回锅肉

(2014-10-15 17:59:57)
标签:

美食

豆豉

豆瓣酱

酸笋

分类: 饕餮

米饭绝配——豉香酸笋回锅肉

 

米饭绝配——豉香酸笋回锅肉

 

有了在青海吃酸菜的底子

我对酸的食物还是很喜欢的

不过俺家小妮子却不喜欢酸的食材

小哥在我的引领下慢慢对酸的食材有了好感

无论是做酸菜汤 酸菜鱼 还是酸菜炒粉条

小哥已经全然没有刚开始的不喜欢酸到爱上酸

这天小哥在弹吉他我在厨房张罗饭菜

锅里正在炒制这道酸笋

琴声突然停止

小哥已走到身后探头往锅里看着说:老婆你在做什么怎么这么香?

我:豆豉炒酸笋 香吧

小哥直点头说:什么时间开饭?

迫不及待等着要吃的样子

也许这就是这道豆豉酸菜的诱人之处

米饭绝配——豉香酸笋回锅肉

米饭绝配——豉香酸笋回锅肉


米饭绝配——豉香酸笋回锅肉
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材料

酸笋 煮好的五花肉豆豉 郫县豆瓣酱 油 糖 料酒 葱段姜片

做法

1、五花肉冷水入锅加姜片 料酒 葱段大火煮开转中小火煮熟

2、将煮熟的五花肉晾凉放入冰箱冷藏后切片备用

(此步骤没拍片)

3、酸笋焯水切条备用

4、起油锅加热放入适量郫县豆瓣酱炒出红油

5、加入五花肉和豆豉翻炒匀烹料酒 适量糖翻炒片刻

6、加入酸笋翻炒片刻入味即可



 

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