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软香嫩糯——鸡腿炖山药

(2015-06-06 20:16:39)
标签:

美食

铁杆山药

鸡腿肉

绝搭

软糯

分类: 饕餮

软香嫩糯——鸡腿炖山药

 

软香嫩糯——鸡腿炖山药 

爸爸对食物的研究放在今天看也是非常专业的

对什么食材用什么方法制作有自己独到的见解

收集起来就是一本宝典

所以爸爸在他们单位就做饭是非常出名的

那时总是有人来家吃饭

说起我们家的吃食那都是要竖大拇指的

记得大院里的一位任阿姨来过我家后

一边夸着爸爸做饭好吃一边说妈妈有福气

我还记得她眼里全是满满的羡慕之情

爸爸的手艺声名远播

那时上面来人视察不知道是人手不够还是别的原因

总会特意把爸爸调去政府帮厨

要知道这可不是爸爸的本职工作

所以这样的家庭出几个吃货是很正常的哈

爱吃是一种生活态度 做好吃的则是一种人生追求

 所以我一直在路上

 

今天这道菜是我非常喜欢的

鸡肉和任何根茎类的蔬菜都很搭

所以可以放心的选用食材

今天选用铁杆山药是我最喜欢的

经过慢火煨制后

铁杆山药完全吸收了鸡肉汤汁的鲜美

软糯入口即化更透着浓浓的香味

是送饭的绝佳菜品

 

软香嫩糯——鸡腿炖山药


软香嫩糯——鸡腿炖山药  软香嫩糯——鸡腿炖山药

软香嫩糯——鸡腿炖山药  软香嫩糯——鸡腿炖山药

软香嫩糯——鸡腿炖山药  软香嫩糯——鸡腿炖山药

软香嫩糯——鸡腿炖山药  软香嫩糯——鸡腿炖山药

材料

鸡腿  铁杆山药蚝油葱姜 干红尖椒 青花椒 糖 料酒 水 生抽 老抽 盐
做法

1、鸡腿清洗干净 择去细小绒毛切小块备用

2、铁杆山药洗净刮去外皮洗净切段备用
3、锅中倒油放适量青花椒炸香捞出炸焦的花椒

4、放入葱片 姜丝和干红尖椒炸出香味

5、倒入鸡块翻炒出水汽倒适量料酒 糖炒匀

6、加入蚝油 生抽 老抽炒匀鸡肉上色

7、加入山药炒匀后添加和鸡块平齐的水煮开转小火慢炖约20分钟

8、加盐调味转大火收汁出盘表面撒葱花

 

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