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苦瓜不苦只需两招——牛肉炒苦瓜

(2013-11-27 09:21:52)
标签:

美食

苦瓜不苦

白膜

牛肉

焯水

分类: 饕餮

苦瓜不苦只需两招——牛肉炒苦瓜

苦瓜不苦只需两招——牛肉炒苦瓜 

微信朋友圈里有个习惯

每天早上朋友们互问早安时都会配上自己的摄影佳作

往往图片就成了我每天学习和比较的事情之一

某天拿着老领导的佳作(大腕级别)和我拍得给俺家小哥看

让他给个评价

小哥看完图片无比同情的看着我狠狠说道:这特么就是差距

小嫚你且赶吧

哼 人家的家伙事儿那都是几十万的我这几千的能比么

我一边凉快凉快去

 

(上菜)

很多人都不喜欢吃苦瓜而我却是个例外

苦瓜减肥败火的功效大家都知道

曾风靡一时的苦瓜减肥让不少爱美的人士不得不接受苦瓜

但总能看到或听到她们对苦瓜的抱怨

对于不喜欢它的人来说接受它实在太难了

而我从第一次吃苦瓜就喜欢上了它

我喜欢它苦后余味的香让人欣喜

最喜欢的却是它不染味却吸收其它食材的香味

有如食材中的谦谦君子让人肃然起敬

 俺家小哥和贝儿都对苦瓜避之不及

为了迎合他俩的口味

不得不在苦瓜上下点功夫

苦瓜不苦只需要两招

将苦瓜里面的白膜消去再经过焯水

苦瓜的苦味就淡了很多(不是绝对的不苦哦)

你是不是也想试试呢

 

苦瓜不苦只需两招——牛肉炒苦瓜

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材料

牛里脊肉 苦瓜一根 红尖椒1/2只 姜丝 料酒 生抽 盐 油 淀粉

做法

1、牛肉切片放入生抽 料酒 适量盐 淀粉抓匀腌制20-30分钟

2、苦瓜纵向剖开祛除瓜瓤,用小刀将苦瓜中的白膜轻轻用刀削去

3、将苦瓜切成约1厘米宽3-4厘米长的条备用

4、红椒取一半祛除籽后切成和苦瓜一样的长条

5、锅中加水放入适量盐或滴几滴油煮开后把苦瓜和红椒一起焯水过凉备用

6、起油锅加热此时将腌制好的牛肉中加入适量油拌匀

7、将牛肉倒入锅中快速翻炒变色后盛出备用

8、锅中留底油爆香姜丝后加入沥干水分的苦瓜条和红椒翻炒

9、适量添加生抽炒匀后加入炒好的牛肉继续翻炒匀后加盐调味出锅



 

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