这几天新近入手几本好书

迫不及待的就想看完了事

有些太专业以至于看不下去了

我这时而跟不上弦的脑袋瓜子需要静养两天

还是掉头继续上菜

这天小哥一进门就说今天买了豌豆荚

很嫩一掐一包水儿

据说是农科院新研制的品种
外观瞧着是已经成熟的豌豆荚

心想着小哥一定是让人骗了

小哥看我狐疑

拿起一个从中间掰断给我看

果然很嫩没有一点老筋还真的很有水分

用水焯过以后依然保持翠绿色

看了让人欣喜

用五花肉煸炒口感脆嫩爽口

非常美味小哥连说：嗯 嗯 好吃！

焯水后不用过凉水可以直接炒

不用担心不会入味儿

只要在添加盐以后再用水淀粉勾薄芡

就能解决入味的问题啦

     

材料

新鲜豌豆荚  五花肉 红尖椒 葱姜末 八角料酒糖  蚝油 水淀粉 盐 油

做法

1、将豌豆荚择去两边的老筋洗净

2、锅中加水放适量盐煮开放入豌豆荚煮约2分钟捞出过凉水备用

3、花肉切片 红尖椒切长条备用

4、锅中加油加热至6成热加八角炸出味倒入葱姜末煸炒出味

5、放入五花肉煸炒添加适量糖 料酒炒至变色

6、加入沥干水分的豌豆荚和红尖椒翻炒匀
7、添加适量耗油 盐调味

8、最后加适量水淀粉炒匀出锅即可

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