让神仙眷顾的人间美味『辣炒虾虎』_加油小雯w

http://blog.sina.com.cn/u/1926286382

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

让神仙眷顾的人间美味『辣炒虾虎』

(2014-07-08 21:43:19)

标签：

海鲜菜

虾虎

麻辣

美食博客

美食图片

分类：小雯の私房菜

新浪独家发布，请勿转载到其他网站使用。

虾虎，胶东特产。有些像小龙虾，但的的确确不是。其实在青岛，一般把皮皮虾叫做虾虎，只是真正的虾虎很少人知道，大概只有老青岛才晓得虾虎是什么东西。
我公公是个老青岛，青岛的老路，青岛的老文化，以及青岛的老美食，他都了如指掌。就说这虾虎吧，很多人不认识，而我打小就没见过，还是嫁人之后公公买来给自己做下酒肴的。可没想到，儿媳妇竟然爱上这种一般人接受不了的味道。

    它的头有一股洗洁精味道，身子又有点儿混着煤油的泥土味。吃不惯这种味道的人，将它嗤之以鼻。而喜欢这种味道的，却拿来当极好的酒肴。去头去尾不吃，去壳取肉食之。虾肉软嫩，Q弹，微微有点甜，最过瘾的是虾子，膏满黄肥时最过瘾。
    虾虎很少有卖的，酒店也没有做的，因为很少有人知道它可以吃，很少人懂得怎么吃。只有在老百姓家，才能品尝到这种原著美食。
    看起来有些像寄生虾什么的，实际是一道人间美味。去市场得碰，碰巧有人挎着篮子卖，就有口福了。买一斤，洗净后用辣椒爆炒，配个小酒，啧啧，神仙菜也不过如此。

让神仙眷顾的人间美味『辣炒虾虎』辣炒虾虎

【材料】

虾虎 1斤

料酒 2勺

老抽 1勺

白糖 1茶匙

盐 1/3茶匙

干辣椒 2颗

干花椒 6粒

葱姜蒜少许

油少许

水少许

【做法】