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【迷你三层巧克力生日蛋糕】——可可戚风+黑巧熔浆
(2014-06-05 17:12:57)
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美食幸福手作蛋糕生日蛋糕荷私厨杂谈 |
分类： 荷·私厨 |
认识的好几个朋友都是昨天过生日
依爸爸是今天的生日
所以借由这个生日
大家团聚了一次
有从国外风尘仆仆而来
有近十年未见却依旧亲切的老友
真可以说是一次时光的聚会
想想这些朋友的这些年
还有我们的这些年
唏嘘不已
预定了国奥村的兰特伯爵
干净敞亮的环境
有德国特色的美食和啤酒
一行人吃了聊了很久
意犹未尽
小妞本来在幼儿园吃过晚饭
但是看到端上的热腾腾的饭菜
禁不住又吃下很多很多
我自带了这款迷你三层巧克力生日蛋糕
买了小蜡烛
谁也没告诉
算是饭后给寿星们的一个小小的惊喜
用餐的愉快时光会被锁定在我们的记忆中
这顿饭之后
大家又要各奔东西
祝福咱们都要平安
好好生活
：）
黑巧克力熔浆蛋糕食材：黑巧克力100g
做法：
1、将黄油放入一只干净的锅中小火加热到黄油融化，离火，之后将巧克力放进去待
巧克力慢慢融化
2、将鸡蛋打入一个碗中加入细砂糖，用打蛋器打到泡发蛋液发白质地浓稠即可
3、将低筋面粉筛入蛋液中，之后搅拌
4、将巧克力倒入蛋液中，慢慢搅拌，不要出筋度
5、将蛋糕糊在冰箱内放置30分钟，之后将蛋糕糊倒入模具中
6、烤箱预热200度，之后烤10分钟即可
巧克力戚风蛋糕食材：
蛋黄3个、细砂糖 5克、玉米油30克、牛奶42克、低筋面粉42克、可可粉12克、蛋白3个、细砂糖35克、柠檬汁几滴
做法：
1、将玉米油放入盆中，小火加热至玉米油出现纹路状（不要烧开），将
加热好的玉米油中加入可可粉
2、在可可糊里加入牛奶搅拌均匀
3、加入细砂糖搅拌至细砂糖融化
4、在搅拌好的面糊中加入蛋黄，充分搅匀
5、将低筋面粉过筛加入到可可糊中，搅拌至无颗粒状
6、蛋白加柠檬汁和细砂糖打至湿性发泡
7、取1/3的蛋白加入到可可面糊中翻拌均匀
8、将拌好的可可面糊倒回到蛋白盆中翻拌拌匀
9、将面糊倒入模具中，提起模具轻摔数下，振出气泡，将蛋糕送入提前预热的烤箱
中，150度，下层烤45分钟左右
我做的这款蛋糕就是将戚风蛋糕与黑巧克力熔浆蛋糕相结合，倒入模具次序随意哈~
因为两种蛋糕烘烤温度和时间不一样，我做了调整，如果制作结合版，165度，烤30分钟左右即可，唯一的差别是黑巧克力蛋糕无法展现熔浆特点了~但是两款蛋糕的组合形式使口感更丰富，味道更浓郁了~