就像电影套拍

美食也可以套做

就是

用几乎一样的食材

稍稍变换一下容器和部分配方

便可以成就另一款诱人的菜品或者小点

 

像我这样的职场妈妈

给杂志做美食

更需要花些心思做些不费时、健康安全的宝宝餐

 

这款奶瓶焦糖布丁就是和上一篇草莓蛋奶布丁一起做的

布丁液是一模一样

仅仅多了一个熬焦糖的步骤

 

 

焦糖液原料：
冷水25克  细砂糖60克  热开水20克
 
布丁液原料：
鸡蛋2个  细砂糖30克   牛奶250ml   香草精3滴

 

焦糖液做法：
 1）锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。
 2）待水的边缘呈现淡淡的黄色，可以把火稍微关小，并将锅中的液体轻轻摇动几下。

3）一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。

4）把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用。

 布丁液做法：
5）将鸡蛋打散。
6）加入细砂糖搅拌均匀备用。
7）把牛奶倒入锅中，加入香草精.
8）把牛奶煮到80度左右，关火，降温至不烫。

 

焦糖布丁做法：

9）将牛奶缓缓倒入蛋液中。
10）一边倒入牛奶一边搅拌，直到完全混合均匀。
11）将蛋奶液过一遍筛。
12）过筛的蛋奶再过一遍筛，使其更顺滑。

13）将蛋奶液倒入装有焦糖液的小瓶内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。
14）在烤盘内注入1-2cm高的热水。把奶瓶放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可。

包装好，也是一款送人的好礼物哦~

 



 

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