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饭桌上的主菜——糖醋排骨

(2012-03-19 14:01:13)
标签:

3岁4个月

厨房

记忆

美食

依依妈妈

分类: 荷·私厨

饭桌上的主菜——糖醋排骨

 

在家做的比较少的菜

一般都是油炸的

但是

偶尔出去吃饭会点这类菜

其实想想

油炸的还是在家吃更安全

起码不是地沟油

起码用来炸的油不是反复高温使用

 

排骨

我经常炖着或者红烧着吃

第一次做这个糖醋排骨

比清炖的过程多了两道程序

 

依依小童鞋灰常捧场

很少吃肉的她

居然自己啃了好几块

 

依爸吃了半天

一直不说话

后来说:“这菜做的太好吃了!”饭桌上的主菜——糖醋排骨

原来

光顾着吃了哈


饭桌上的主菜——糖醋排骨

 

食材:小排、葱姜、八角、山楂、老抽、生抽、醋、盐、绵白糖

操作步骤:

1.将葱切段、姜切片,排骨入开水焯一下,撇去浮沫,捞出备用。

2.大火烧开锅中的水,加入葱姜和八角,将排骨倒入,水开后关小火炖一个小时。

3.在锅中放入自己晒制的山楂片。

4.用老抽、生抽、醋和盐调成汁。

5.炖熟的排骨捞出沥干水分。

6.锅中倒入油,烧至7成热,把排骨炸至金黄。

7.锅中倒少许清水,放入绵白糖,化开,倒入调味汁。

8.将炸过的排骨倒入锅中,每一块排骨都要裹上调味汁,待汁收干后盛出。

饭桌上的主菜——糖醋排骨

饭桌上的主菜——糖醋排骨   饭桌上的主菜——糖醋排骨

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