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在家做的比较少的菜
一般都是油炸的
但是
偶尔出去吃饭会点这类菜
其实想想
油炸的还是在家吃更安全
起码不是地沟油
起码用来炸的油不是反复高温使用
排骨
我经常炖着或者红烧着吃
第一次做这个糖醋排骨
比清炖的过程多了两道程序
依依小童鞋灰常捧场
很少吃肉的她
居然自己啃了好几块
依爸吃了半天
一直不说话
后来说:“这菜做的太好吃了!”
原来
光顾着吃了哈
食材:小排、葱姜、八角、山楂、老抽、生抽、醋、盐、绵白糖
操作步骤:
1.将葱切段、姜切片,排骨入开水焯一下,撇去浮沫,捞出备用。
2.大火烧开锅中的水,加入葱姜和八角,将排骨倒入,水开后关小火炖一个小时。
3.在锅中放入自己晒制的山楂片。
4.用老抽、生抽、醋和盐调成汁。
5.炖熟的排骨捞出沥干水分。
6.锅中倒入油,烧至7成热,把排骨炸至金黄。
7.锅中倒少许清水,放入绵白糖,化开,倒入调味汁。
8.将炸过的排骨倒入锅中,每一块排骨都要裹上调味汁,待汁收干后盛出。
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