秋意渐浓，尤其遇到大雾或者秋雨天气，越发感觉空气中的寒气。于是，晚上能全家人围坐一桌喝一锅热气腾腾的汤，是一件多么温暖而幸福的事情~

    如果汤里面有肉有蛋有虾又有菜的话，那幸福指数又会高攀一层啦~

    下面这个元宝合家欢就是满足这些条件的一道家常菜哦。

    其实亮点我感觉是蛋饺，自己亲手做的蛋饺哈，这也是我第一次做哦。

    记得以前在南京上学的时候，在巷子口曾见到挑扁担卖鸭血粉丝汤、小馄饨类的小贩，手持钢勺在烧炭的炉子上慢慢地一个个做着蛋饺。

    这一幕总也忘不掉。

    操作难度：3

    好吃程度：4

    所需食材：鸡蛋1枚、猪肉馅、鲜虾各200g、豆腐100g、鲜冬笋、娃娃菜各300g、高汤500ml、香葱1根、老姜2片、干淀粉10g、白砂糖5g、盐油料酒少许

    制作过程：

    1.将香葱和老姜切成碎末拌入肉馅，加料酒、干淀粉、白砂糖和盐按顺时针方向搅拌，一边搅拌一边加水，直至肉馅搅拌上劲。

    2.虾剪掉虾枪和虾须。

    3.豆腐、冬笋和胡萝卜切片备用。

    4.高汤煮沸，将冬笋垫在锅底，在上层依次码放上蛋饺（制作过程见下）、豆腐、娃娃菜，汤再次煮沸时，把做蛋饺剩下的肉馅挤成小丸子汆入汤中，待汤沸腾，加盐调味，最后放入鲜虾煮3分钟即可。 

    蛋饺制作过程：

    1.往汤勺中倒少许油，在火上加热。

    2.倒入打好的蛋液。

    3.待蛋液稍微凝固放适量肉馅。

    4.将蛋皮一侧翻过来包好肉馅，制成蛋饺。

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