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降秋燥的冬瓜肉丸汤
(2012-08-23 13:31:19)
标签：
荷·私厨厨房美食秋季降秋燥 |
分类： 荷·私厨 |
秋天到了，天气干燥，大人和小宝宝都很容易上火，所以煲些汤水给家人喝吧。
这道冬瓜肉丸汤简单易操作，不论你是职场妈妈还是新手妈妈都能一看就会。
肉丸包含了人体所必须的蛋白质，冬瓜又是利尿降噪很好的食物。
一份汤中有荤有素，再搭配适当的主食就是一顿营养健康的正餐喽~
食材：
猪肉馅：200g、冬瓜250g、胡萝卜五片、香菜5g、有机酱油15ml、料酒5ml、葱姜末10g、生粉3g、盐、芝麻油少许
操作步骤：
1.胡萝卜洗净刮皮切薄片，用压花器压出花型。
2.冬瓜去皮去瓤籽。
3.冬瓜洗净切片备用。
4.肉馅中倒入料酒、有机酱油、葱姜末，将肉馅朝一个方向不停搅打上劲，加入生粉继续搅打均匀。
5.锅中倒入鸡汤或者高汤，烧开关火。取2汤匙肉馅放入掌心，从虎口处挤出适量，并以拇指配合整成圆形。
6.用小勺将肉丸取下，放入汤中，依此完成剩下的肉丸制作。
7.全部肉丸下入锅中后，开火，水沸后小火煮2分钟。
8.放入冬瓜片，煮至冬瓜片将近透明，关火，汤中调入适量盐和芝麻油，放入香菜即可。
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