加载中…
个人资料
微博
  • 博客等级：
  • 博客积分：
  • 博客访问：
  • 关注人气：
  • 获赠金笔：0支
  • 赠出金笔：0支
  • 荣誉徽章：
正文 字体大小：大 中 小

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

(2014-02-07 16:42:02)
标签：

美食

荷私厨

蛋糕卷

戚风蛋糕

抹茶

 分类： 荷·私厨
【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
（戚风蛋糕+蛋黄奶油霜夹馅）

“同样是抹茶口味的蛋糕卷，但转换成不同的蛋糕体、不同的夹心馅，甚至不同的配料时，就让人体验不同的品尝滋味，这就是蛋糕卷百变的魅力所在。”

借孟老师的这段话表达一下近期对于蛋糕卷的热爱与实践
以前不喜欢做蛋糕
配方中黄油、奶油、鸡蛋的比重大
感觉负担比较重
但是自从家里的小妞越来越喜欢吃蛋糕
于是就想尝试着给她做一些不同种类的
芝士、慕斯、重磅、戚风……

最近
我们喜欢上了蛋糕卷

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
（全蛋式海绵蛋糕+打发鲜奶油）
 
【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
（分蛋式海绵蛋糕+抹茶慕斯琳）
 
【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
草莓抹茶蛋糕卷（分蛋式海绵蛋糕+打发鲜奶油）

不论是全蛋式蛋糕比较扎实的口感
还是戚风蛋糕的绵软
不论是打发鲜奶油的入口即化
还是蛋白奶油霜的细腻
亦或蛋黄奶油霜的香甜
再或慕斯琳的顺滑
我们尝试着不同组合带来的味觉享受
【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

【抹茶红豆沙蛋糕卷】

戚风蛋糕材料：
A、蛋黄80g、细砂糖20克、色拉油40克、牛奶40克、低筋面粉80克
B、蛋白160g、细砂糖80克

戚风蛋糕体做法：
1、A材料中的蛋黄加糖，用蛋抽搅至砂糖融化、颜色变浅
2、加入色拉油和牛奶搅拌均匀
3、筛入低筋面粉拌匀
4、B材料中先将蛋白搅打至粗泡状，之后分3-4次加入砂糖，搅打蛋白呈发泡状态
5、继续搅打，最后至蛋白反扣也不会流动的状态
6、取1/3蛋白霜加入2中的面糊内，用橡皮刮刀轻轻拌合，之后再加入剩余的蛋白霜，继续用刮刀轻轻拌匀
7、将面糊快速刮入烤盘内，用小刮板将表面抹平。将烤盘轻敲数下，稍微震出气泡，预热烤箱，160度烤15分钟左右
8、蛋糕出炉后，用手抓着蛋糕纸将蛋糕移至烤网上，并撕开四边的蛋糕纸散热
【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

----------------------------------------------------------------------
抹茶线条材料：
黄油15克、糖粉10克、蛋白15克、低筋面粉10克、抹茶粉1/2小匙

抹茶线条做法：
黄油室温软化，所有材料一起混合均与即成抹茶面糊，将抹茶面糊
在蛋糕纸上挤出线条，放冰箱冷冻至凝固备用
【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

---------------------------------------------------------------------
夹馅——抹茶蛋黄奶油霜
材料：
A、黄油120克
B、细砂糖10克、蛋黄40克
C、清水25克、细砂糖50克、抹茶粉1/2小匙、红豆沙100克

抹茶蛋黄奶油霜的做法：
1、B材料中的蛋黄加糖打均匀
2、C材料中的清水和糖一起放到小锅里煮至118度、煮好的糖浆慢慢冲入蛋黄内，边倒边用用打蛋器搅拌，持续搅拌至浓稠，变成乳白色即可
3、将软化的黄油慢慢加入继续搅打至松发状，加入抹茶粉，继续搅打均匀，即成为光滑细致的抹茶蛋黄奶油霜
4、放到冰箱里冷藏即可
【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

抹茶豆沙蛋糕卷做法：
1、晾好的蛋糕卷正面朝上，将底边斜切，在蛋糕体开始卷的地方轻轻横切两道刀痕，有助于卷起
2、将抹茶蛋黄奶油霜铺在蛋糕体上，用抹刀轻轻地将奶油霜推开抹匀
3、将红豆沙挤出3条平行线
4、用内卷法卷好蛋糕卷，用蛋糕纸包住蛋糕卷，冷藏30-60分钟，待蛋糕卷定型后，头尾修除整齐即可
【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

我的微博 ：http://t.sina.com.cn/yiyibaby），记录依依实时动态，也会发发新鲜事，

总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*

天使 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>路 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>森林 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>路 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>雪人 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>路 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>小丑

我的更多妈妈亲子厨房文章：

（查看点击图片或者文字即可）

小点：

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
       草莓蛋奶布丁                 碧玉蔬菜饭卷                    香脆烤梨干
【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
         奶瓶焦糖布丁                  杏仁酸奶蛋挞               双色蝴蝶早餐土司
【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

      香甜草莓可丽饼                  七彩酸奶缤纷冷               桃汁手抓南瓜条
【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
          炫彩虾球                      米妮与米奇                   蔬菜棋格蛋卷
【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
       海苔肉松饼干                  宫廷山药泥                      芝香土豆泥

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
          花式米饭三明治                可爱的绣球饼                 樱桃奶酪冻

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 零厨艺妈妈的起点菜鈥斺斈竟舷呵
         超萌鹌鹑蛋                     香酥蛋卷                与众不同的橙子蒸蛋

来自田野的芬芳与能量——大麦青汁柠檬饮 妈妈的亲子厨房（9）——心心相印山楂牛奶布丁

              山楂牛奶布丁                                  土豆泥小火炬

面点篇：

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

            健康爱心饼                   紫薯月饼                    花样小馒头

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
           香甜南瓜卷               无添加手工彩色面               养颜健体红糖卷

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
          彩色字母面片                爱心糊塌子                    蔓越莓司康

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
         向日葵蛋饭                      炫彩面                       米饭煎饼

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
          青汁手擀面                   五彩炸酱面                   蘑菇鸡丝拉面

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
          罗勒培根海鲜意面              扇贝番茄意面                    米饭披萨
西点篇：

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道  【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道  【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
      草莓慕斯蛋糕                    巧克力抹茶慕斯                   无花果塔

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道  【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道  【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
        巧克力奶酪条                    草莓抹茶卷                   水果磅蛋糕

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

         玻璃彩糖饼干                  那不勒斯披萨                 棒棒饼干

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

         如意紫薯绣球                     蝴蝶饼干                       花寿司

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

         可爱手偶三明治                中秋小点                     海绵小蛋糕

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

         法式乡村面包                   巧克力香橙土司              清淡全麦白土司
【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道  【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
        神奇的五分钟面包            花一样的椰蓉土司              黑加仑葡萄干面包

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
      炼奶辫子面包                  红曲花朵面包                   胡萝卜牛角面包

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
           迷你法棍                  意大利拖鞋面包              墨西哥双薯面包

热菜篇：

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
          凤尾珍珠虾球                   红烧带鱼                    蚝油蟹味菇
【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
         芝士焗扇贝                     爆炒竹蛏                    可乐姜汁鸡翅

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
            酱爆三丁                      面包虾                     农家小炒藕

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
           肉末刀豆丝                    孔雀开屏鱼                    Q版土豆球

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
            咖喱鸡                      白灵菇芋头鸡               秘制腐乳烧平鱼

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
        迷你四喜丸子                   糖醋小排                      奶油香菇炖鸡肉

凉菜篇：

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

          爱心鸡汤块                    果园沙拉                     黄金海带丝

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 
         彩色培根卷                     巧拌三丝                      香卤鹌鹑蛋

汤粥篇：

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
            大米山药粥                  元宝合家欢                奶香紫米火龙船

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
          果味麦片粥                  时蔬煲排骨                    紫薯百合莲子粥

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
       扁尖火腿老鸭煲                   冬瓜肉丸汤                  罗汉果龙眼糖水

饮料篇：

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道  【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道  【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
          伯爵奶茶                    丝袜奶茶                         香橙紫苏茶

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道  【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道  【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
        金银花清热茶                    驱寒红糖姜茶                   薰衣草安神茶

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道  【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道  【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
        养颜补血红豆豆浆              瘦身糙米南瓜子浆               润燥毛豆豆浆

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道
            VC果蔬汁                    治病菜蔬汁                   大麦青汁饮

【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道 【抹茶豆沙蛋糕卷】——冬日里最心仪的味道

           果蜜饮                        胡萝卜橙汁                   芳香茉莉花茶

喜欢

0

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢▼ ┊打印┊举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

Copyright © 1996 - 2022 SINA Corporation, All Rights Reserved

新浪公司 版权所有