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【草莓夏洛特蛋糕】——纪念今冬第一场雪

(2014-02-09 22:10:05)
标签：

美食

荷私厨

蛋糕

妈妈的味道

育儿

 分类： 荷·私厨


【草莓夏洛特蛋糕】——纪念今冬第一场雪

 

立春之后

北京终于下了这个冬天的第一场雪

 

记得去年

雪下得特别早

树上的叶子还未落光

结果大雪压断了很多树枝

 

今年早早地就给院子里的葡萄和无花果小树缠上了“冬衣”

等啊等

却是个一直没有雪的暖冬

 

在这个飘雪的冬日

做了这个「草莓夏洛特」

一直很喜欢草莓与白色背景的搭配

 

摆好蛋糕

放在房间外露天的石台上

拍下这张照片

应个景儿吧【草莓夏洛特蛋糕】——纪念今冬第一场雪


【草莓夏洛特蛋糕】——纪念今冬第一场雪

【草莓夏洛特蛋糕】——纪念今冬第一场雪

 

小妞看户外的雪有些看呆了

都没注意到妈妈已经摆在她面前的蛋糕

好了

开吃吧~


【草莓夏洛特蛋糕】——纪念今冬第一场雪

【草莓夏洛特蛋糕】——纪念今冬第一场雪

方子来自《四季的幸福烘焙》

彼士裘蛋糕体：
鸡蛋2个、砂糖50克、低粉45克、红茶粉4克、玉米粉5克、表面糖粉适量
做法：
1、蛋清和蛋黄分离，首先打发蛋白，待蛋白呈粗泡状态后分次加入砂糖，打至干性发泡

2、把蛋黄加入打发好的蛋白中，轻轻拌匀
3、筛入低粉和玉米粉，快速拌匀
4、将面糊装入配有直径1CM花嘴的裱花袋中，在烤纸上将面糊挤成手指饼干形状，剩下的面糊再挤出2个直径小于15CM的圆形面糊，用于作为蛋糕底和中间蛋糕层，在放入烤箱之前均匀筛上糖粉，烤箱预热180度，烘烤11-13分钟左右


【草莓夏洛特蛋糕】——纪念今冬第一场雪

红茶糖浆

食材：水30克、砂糖20克、红茶4克
做法：水加热后加入红茶约5分钟，滤去茶叶后在红茶液中加入砂糖，再次加热至沸腾即可

 

内馅：
食材：淡奶油200克、砂糖70克、马斯卡朋240克（我用的奶油奶酪）、香草荚1/2根（小贴士：个人感觉原方子的内馅有些稀，最好用50牛奶融化1片半吉利丁片，加进去，估计会好许多，下次试试~）

做法：
1、将奶油奶酪隔水加热，翻拌至柔滑
2、砂糖加入到淡奶油中，同时加入香草籽，打至7成发，将奶油奶酪糊加入到打发好的淡奶油中，拌匀

【草莓夏洛特蛋糕】——纪念今冬第一场雪

草莓夏洛特蛋糕做法：
1、手指蛋糕围边放入模具中后，底部再放上蛋糕片，刷上红茶糖浆

2、倒入1/2内陷，满满的铺上草莓，盖上蛋糕片，刷上红茶糖浆

3、再倒入剩余的面糊，再次铺上草莓，放入冰箱冷藏4小时，表面再放上装饰即可

 

【草莓夏洛特蛋糕】——纪念今冬第一场雪

【草莓夏洛特蛋糕】——纪念今冬第一场雪

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小点：

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面点篇：

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            健康爱心饼                   紫薯月饼                    花样小馒头

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          彩色字母面片                爱心糊塌子                    蔓越莓司康

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西点篇：

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      草莓慕斯蛋糕                    巧克力抹茶慕斯                   无花果塔

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         玻璃彩糖饼干                  那不勒斯披萨                 棒棒饼干

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           迷你法棍                  意大利拖鞋面包              墨西哥双薯面包

饮品篇：

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          伯爵奶茶                    丝袜奶茶                         香橙紫苏茶

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        金银花清热茶                    驱寒红糖姜茶                   薰衣草安神茶

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        养颜补血红豆豆浆              瘦身糙米南瓜子浆               润燥毛豆豆浆

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            VC果蔬汁                    治病菜蔬汁                   大麦青汁饮

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           果蜜饮                        胡萝卜橙汁                   芳香茉莉花茶

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