从05年置办烤箱

算一算也挺吓人 时间一晃也7年了

零零碎碎做了些西点

没有精品

倒是做了不少实在耐吃的东西

比如最近又一发不可收的面包

尤其有了依依以后

更少买外面的面包、蛋糕和饼干

自己做的多放心

那么就必须在口感和花样上下功夫

慢慢琢磨 也不着急

反正我做的 依和她爸也还爱吃

这次的这个白土司 用的最基本的原材料

手法和发酵上多注意了些

烤出来相当绵软

放到第三天 吃的时候也没多少变化

而且这个方子新手非常容易上手

食材：金像高粉270克、细砂糖40克、鸡蛋1个、食盐1/2小勺、黄油25克、即发干酵母1又1/2小勺、奶粉15克、水145克

操作步骤：
1、先把水倒入面包桶，把鸡蛋打入水中。
2、再加白砂糖、盐。
3、将面粉覆盖在水上，将水面全部盖住。上面放奶粉，再均匀撒上酵母。我用的ACA面包机，选择程序10（一般生面团），揉到停止开始发面团时，关掉程序。加入软化的黄油，加重新选择程序10，进行第二次揉面。当揉面停止，再关掉程序，检查下组织，揉到完全阶段就好了。

4.挤出面团内的空气，把面团分成3等份。室温醒15分钟。
5.把醒好的面团擀成长条状面片，宽度和吐司模具宽度一致。

6.将擀好的面片翻面，由上向下卷好，面团收口向下放入吐司盒中，用同样的方法卷好剩余两份。
7、把吐司盒放在烤箱中，下面放一盒热水，进行最后的发酵。面团长到吐司盒9分满时盖上吐司盒盖。
8、放入预热好的烤箱165度，烤35分钟。烤好趁热脱模，把吐司冷却到手心差不多的温度再切片。

 

 

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