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稍作整形的面包更好吃——枫糖核桃土司（面包机面包4）

(2012-09-02 22:33:59)
标签：

荷私厨

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美食

面包

育儿

 分类： 荷·私厨

稍作整形的面包更好吃——枫糖核桃土司（面包机面包4）

面包机面包和手作包依旧在继续

昨日又买了面粉

小半个月已经消耗掉差不多10斤面

还不算黑麦粉和全麦粉

当然这里面包含送给依姥姥姥爷和送给朋友的

还有带去单位请同事们品尝的

所以自家吃的量也算合适

做一个900克的面包机面包

我们差不多吃两个半早晨 

 

其实这个并不是我用面包机做的第四个面包

只不过在这个面包上对面粉 揉面又有了更多的认识

面粉这次尝试用了金像的普通粉

似乎和优质粉的差异不大

以前揉面一直揉两遍 “一般生面团”程序

面团揉到扩展阶段就好了

这次试着又加了一遍和面程序

面团揉到了完全阶段

吃起来口感确实绵软

 

和面程序结束后

我把面团从面包桶里取出

取走了搅拌棒 这样就避免了成品下面出现的那个大洞

用手整了整形

遗憾的是排气没排完全

导致成品有空洞

下次可以再尝试着改善

做面包其实和做实验差不多

每次根据上次的问题做微调

就有些进步

 

食材：金像面包粉400克，金燕即发干酵母4.5克，枫糖浆60克，盐5克，奶粉16克，蛋1个+水共230克，黄油40克，核桃碎适量。

操作步骤：

1.将盐、枫糖浆倒入桶内，之后倒面粉、奶粉和酵母，再之后倒鸡蛋和水。

2.面包机程序设定选择“一般生面团”，20分钟，至面团表面光滑后加入黄油。重启面包机，选甜面包，中间提示加果料时把核桃碎倒入。至和面结束。重启面包机，选甜面包，至和面结束。将面团取出，拿走搅拌棒。

3.将面团擀成椭圆形，翻面，从上至下卷起，宽度和面包机桶等宽。放入面包机继续后面的程序。

4.烤好后，立即放晾网上晾凉，待温度和手心温度相当时放入保鲜袋，第二天早晨切片食用。

 

稍作整形的面包更好吃——枫糖核桃土司（面包机面包4）

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