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【越南春卷】清爽Q弹的异域美食

(2017-04-24 09:16:11)
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千百度

千百度的小厨房

美食

越南春卷

清爽q弹的异域美食

分类: 花样面食

【越南春卷】清爽Q弹的异域美食

 

   越南春卷也叫沙拉卷、水晶粉,饼皮是用稻米磨浆制成的米皮(米纸),薄如蝉翼,透如轻纱,有很好的韧性和延展性。做法是将米皮烫软后包裹虾肉、猪肉、蔬菜成约十厘米的小长筒形。它有两种吃法,冷吃口感皮薄Q弹、清香爽口;油炸,用手以生菜叶包裹春卷后沾鱼露后食用。我个人不喜欢油腻的吃法,操作上也很麻烦。

   越南春卷,白皮薄而软,柔韧微弹能闻到浓郁的米香,隐约半透能见馅料。所以在馅料的选择上尽量选色泽鲜艳的食材,视觉对比强烈也是一种享受。食材上可以选择香菜、生菜、紫苏、薄荷、九层塔、虾仁、粉丝、黄瓜、胡萝卜丝儿、鸡蛋皮等等。

   越南春卷皮本身没有什么味道,蘸上调料则风味十足。辣椒酱、沙拉酱、鱼露、蒜醋、辣椒蒜酱、海鲜酱、芝麻酱或柠檬汁,都可开胃助食。

 

 

【越南春卷】清爽Q弹的异域美食

 

 

【食材】

越南米纸、虾仁、蟹柳、瑶柱、生菜、小鱿鱼

【做法】

1、先将虾仁、小鱿鱼和瑶柱处理干净后焯水备用,生菜洗净后捞出沥干水分切成丝状。

2、准备一碗温水,将米纸浸泡至软,米纸的外观微透薄表面带有凹凸纹理,泡软之前会比较硬,用温水一过就能回软速成(用热水会把米纸纤维破坏烫碎,用冷水则等待的时长过久)。

3、将软米纸铺在盘在上放入馅料,两头对折后卷起成长条状。

4、按自己喜好准备好蘸料,吃的时候将米卷切开后蘸取食用。

 【越南春卷】清爽Q弹的异域美食

 

 

 

【美文欣赏】

                               美,就是性格和表现

                                            /罗丹

  自然中任何东西都比不上人体更有性格,人体可唤起种种不同的意象。体态的婀娜仿佛花茎、乳房和面容的微笑,发丝的辉煌,宛如花萼的吐放;有时像一朵花,有时像柔软的长春藤,劲健地摇摆的小树。

  我常叫模特儿背向我坐着,臂伸向前方,这样只见背影,上身细,臀部宽,像一个轮廓精美的瓶,蕴藏着未来的生命的壶。有时人体向后弯屈,好像弹簧,又像小爱神爱洛斯射出无形之箭的良弓。有时又像一只花瓶。人体,尤其是心灵的镜子,最大的美就在于此。

  美是到处都有的。对于我们的眼睛,不是缺少美,而是缺少发现。

  美,就是性格和表现。

 

             以下三张琳琅满目的水果米卷图片来自网络,好美,与大家分享~~

【越南春卷】清爽Q弹的异域美食

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【越南春卷】清爽Q弹的异域美食

 

 

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