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【红焖春笋猪蹄】——舌尖上的鲜美味道

(2014-05-20 20:12:43)
标签：

荷私厨

美食

春笋

 分类： 荷·私厨

【红焖春笋猪蹄】——舌尖上的鲜美味道

 

前几天

@叶子 送了一袋子她老家的春笋干

其实配红烧肉最好吃

冰箱里有冷冻的猪蹄

得  就地取材  就烧个【红焖春笋猪蹄】吧

让猪蹄烧出来颜色好看的秘诀就在于用冰糖炒糖色~~

 

春笋干提前泡软

之后切段

和猪蹄一起炖

很入味 

 

就着一碗热腾腾的白米饭

【红烧春笋猪蹄】的酱汁渗入饭中

甚是好吃【红焖春笋猪蹄】——舌尖上的鲜美味道


【红焖春笋猪蹄】——舌尖上的鲜美味道

 

食材：猪蹄2只、葱、姜适量、八角两颗、花椒20粒、生抽四汤匙、老抽半汤匙、料酒两汤匙、冰糖一汤匙

做法：

1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分

2、锅中放一汤匙油，放入冰糖（冰糖可事先砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深

3、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

4、倒入生抽，老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入料酒和姜片炒匀

5、将放入八角和花椒的调料包和葱同时放入锅中

6、加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时，开盖转大火收浓汁水即可

 

【红焖春笋猪蹄】——舌尖上的鲜美味道

【红焖春笋猪蹄】——舌尖上的鲜美味道

【红焖春笋猪蹄】——舌尖上的鲜美味道

第二日

用泡发剩下的笋干和【红焖春笋猪蹄】的汤汁加了新鲜毛豆与小萝卜一起烧

味道依旧超赞~


【红焖春笋猪蹄】——舌尖上的鲜美味道

我的微博，总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*

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小点：

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                  草莓蛋奶布丁                             碧玉蔬菜饭卷                    香脆烤梨干
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                     奶瓶焦糖布丁                  杏仁酸奶蛋挞                           双色蝴蝶早餐土司
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              香甜草莓可丽饼                  七彩酸奶缤纷冷                               桃汁手抓南瓜条
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       海苔肉松饼干                                        宫廷山药泥                      芝香土豆泥

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面点篇：

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            健康爱心饼                                      紫薯月饼                                  花样小馒头

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           香甜南瓜卷                                 无添加手工彩色面                         养颜健体红糖卷

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          彩色字母面片                                     爱心糊塌子                    蔓越莓司康

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         向日葵蛋饭                                            炫彩面                                         米饭煎饼

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          青汁手擀面                                         五彩炸酱面                               蘑菇鸡丝拉面

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          罗勒培根海鲜意面                          扇贝番茄意面                                   米饭披萨
西点篇：

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      草莓慕斯蛋糕                                           巧克力抹茶慕斯                   无花果塔

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        巧克力奶酪条                                             草莓抹茶卷                   水果磅蛋糕

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         玻璃彩糖饼干                                        那不勒斯披萨                            棒棒饼干

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         如意紫薯绣球                                          蝴蝶饼干                                       花寿司

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         可爱手偶三明治                                     中秋小点                                     海绵小蛋糕

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      波西尼亚皇冠面包                                     小乌龟菠萝面包                  麸皮核桃面包

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         法式乡村面包                                  巧克力香橙土司                          清淡全麦白土司
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        神奇的五分钟面包                            花一样的椰蓉土司                         黑加仑葡萄干面包

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      炼奶辫子面包                                       红曲花朵面包                             胡萝卜牛角面包

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           迷你法棍                                      意大利拖鞋面包                             墨西哥双薯面包

热菜篇：

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          凤尾珍珠虾球                                         红烧带鱼                               蚝油蟹味菇
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         芝士焗扇贝                                         爆炒竹蛏                                   可乐姜汁鸡翅

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            酱爆三丁                                             面包虾                                    农家小炒藕

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           肉末刀豆丝                                      孔雀开屏鱼                                      Q版土豆球

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            咖喱鸡                                           白灵菇芋头鸡                           秘制腐乳烧平鱼

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        迷你四喜丸子                                    糖醋小排                                   奶油香菇炖鸡肉

凉菜篇：

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          爱心鸡汤块                                            果园沙拉                     黄金海带丝

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         彩色培根卷                                           巧拌三丝                                     香卤鹌鹑蛋

汤粥篇：

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            大米山药粥                                       元宝合家欢                           奶香紫米火龙船

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          果味麦片粥                                      时蔬煲排骨                              紫薯百合莲子粥

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       扁尖火腿老鸭煲                                          冬瓜肉丸汤                  罗汉果龙眼糖水

饮料篇：

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          伯爵奶茶                                            丝袜奶茶                         香橙紫苏茶

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        金银花清热茶                                          驱寒红糖姜茶                   薰衣草安神茶

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        养颜补血红豆豆浆                               瘦身糙米南瓜子浆               润燥毛豆豆浆

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            VC果蔬汁                                            治病菜蔬汁                   大麦青汁饮

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           果蜜饮                                                  胡萝卜橙汁                           芳香茉莉花茶

 

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