喜欢手作面包的人恐怕都有“辫子情结”吧

两股、三股、四股、五股、六股……

对这个不感兴趣的人恐怕完全不能体会其中深藏的乐趣

 

是的  一切都是兴趣为前提

兴趣便是最好的驱动力

是让我们能够长久保持下去的驱动力

 

对小孩子的教育亦是如此

想办法激发出兴趣是父母的责任

一旦有了兴趣  真的可以事倍功半 触类旁通

 

 

方子来自 一香倾远

食材：高筋粉400克、低筋粉100克、即发干酵母5克、细砂糖50克、盐6克、炼奶100克、牛奶280克、黄油50克

表面装饰：蛋液、香酥粒

 
做法：

1、将除黄油以外的面团原料混合，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜；加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵。

2、基础发酵结束后，将面团排气并分割成 60克/个，滚圆后松弛15分钟。

3、松弛后的面团擀成椭圆形。

4、翻面后压薄长底边，自上而下卷成条。

5、将面团搓长，打单结。

6、将长的一头塞入结中，两端相接、捏紧。

7、编好的面团排入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵。

8、最后发酵结束，在面团表面刷蛋液，撒适量香酥粒。

9、入预热180℃烤箱中层，上下火，烘烤15分钟。

 

 

单股辫编法：

1、将面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边。将面团自上而下卷成条。

2、将面团搓长。

3、摆成数字“6”翻转后的样子。

4、将圆圈部分扭180°将长的一端塞入圆圈中。

 
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