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【意大利拖鞋面包Ciabatta】——黑橄榄的诱惑

(2013-05-15 21:20:17)
标签：

荷·私厨

美食

 分类： 荷·私厨

【意大利拖鞋面包Ciabatta】——黑橄榄的诱惑

 

Ciabatta在意大利语中是拖鞋的意思。
它的口感内里湿软，外皮紧绷酥香，越嚼越香。

地道的拖鞋面包应该是以长时间的液体发酵法制作而成。

拖鞋面包与橄榄味道十分搭配，尤其蘸着加盐的橄榄油食用风味更加独特。

或者可以将面包一剖为二，里面夹上各种食材，当三明治吃。

 

现在在家里自制面包

总喜欢换着花样，小梦想便是做它6000种

起步晚，至今做了不过近百种

看来有些小贪心哈

如果上一次做的是日式甜面包

下次我就会换做粗粮面包或者欧包

还要兼顾家里小妞早餐的营养平衡

 

我的烤箱，蛋糕类的很少烤

越来越不喜欢油腻的口感

饼干也不是很爱

所以使用率最高的当属面包

既可以做早餐的主食

又可以当下午茶的甜点

多么美妙~


【意大利拖鞋面包Ciabatta】——黑橄榄的诱惑

【意大利拖鞋面包Ciabatta】——黑橄榄的诱惑

方子来自《孟老师的100道面包》，略有改动

食材：高筋面粉200克、细砂糖15克、盐1/2匙、水115克、即溶酵母2克、橄榄油15克、黑橄榄20克

高筋面粉适量（整形时使用）

做法：

1、将除黑橄榄外的食材搅拌均匀，揉成光滑的面团

2、加入切片后的黑橄榄，揉匀，进行基础发酵

3、待面团2倍大后取出滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。面团整面裹高筋面粉，将面包擀成边长约20cm的正方形，切割成2份，放入烤盘进行最后发酵。放入已预热的烤箱，170度烤25分钟。


【意大利拖鞋面包Ciabatta】——黑橄榄的诱惑

 

感谢新浪美食博客的推荐：

【意大利拖鞋面包Ciabatta】——黑橄榄的诱惑
我的围脖儿（http://t.sina.com.cn/yiyibaby），记录依依实时动态，也会发发新鲜事，

总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*

天使 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>路 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>森林 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>路 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>雪人 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>路 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>小丑

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小点：

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面点篇：

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       健康爱心饼                 紫薯月饼                  花样小馒头

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         香甜南瓜卷              无添加手工彩色面           养颜健体红糖卷

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           彩色字母面片              爱心糊塌子             蔓越莓司康

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       向日葵蛋饭                    炫彩面                  米饭煎饼

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         青汁手擀面                五彩炸酱面               蘑菇鸡丝拉面

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      罗勒培根海鲜意面           扇贝番茄意面                米饭披萨
西点篇：

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       咕咕霍夫                         柠檬玛德琳                  黑芝麻红糖酥

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        玻璃彩糖饼干                家庭版超级至尊              棒棒饼干

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       如意紫薯绣球                 蝴蝶饼干                   花寿司

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       可爱手偶三明治            中秋小点                   海绵小蛋糕

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      法式乡村面包                 巧克力香橙土司            清淡全麦白土司
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       神奇的五分钟面包            花一样的椰蓉土司        黑加仑葡萄干面包

热菜篇：

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          凤尾珍珠虾球               红烧带鱼                 蚝油蟹味菇
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           芝士焗扇贝              爆炒竹蛏                   可乐姜汁鸡翅

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         酱爆三丁                   面包虾                   农家小炒藕

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            肉末刀豆丝              孔雀开屏鱼               Q版土豆球

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           咖喱鸡                  白灵菇芋头鸡               秘制腐乳烧平鱼

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           迷你四喜丸子            糖醋小排

凉菜篇：

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        爱心鸡汤块                 果园沙拉                 黄金海带丝

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         彩色培根卷                巧拌三丝                  香卤鹌鹑蛋

汤粥篇：

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        大米山药粥                元宝合家欢               奶香紫米火龙船

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          果味麦片粥                 时蔬煲排骨              紫薯百合莲子粥

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        扁尖火腿老鸭煲             冬瓜肉丸汤               罗汉果龙眼糖水

饮品篇：

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       果酱红茶                      红豆豆浆                      栀子花果茶                  
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          VC果蔬汁                治病菜蔬汁                大麦青汁饮

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           果蜜饮                    胡萝卜橙汁             芳香茉莉花茶

 

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