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【叶形烤饼Fougasse】——法国香草饼

(2013-05-17 09:47:13)
标签：

育儿

荷·私厨

美食

 分类： 荷·私厨

【叶形烤饼Fougasse】——法国香草饼

 

“叶形烤饼（Fougasse）曾经是法国南部普罗旺斯圣诞节的传统点心之一，这种薄薄的烤饼的特征是通常被切成如树叶般或者如面具般的造型。面团内可加洋葱末、培根丁及黑胡椒等，或以各式干燥香草增加香味。与意大利的佛卡夏类似，无论口感和风味都有异曲同工之妙。”

 

第一次做这款烤饼

也并未尝过正宗的

不过是看到图片一下子被吸引了

 

在不停地做面点的过程中

也不断地思索

关于做面包的初心 过程与结果

天然的驱动力

对自己及家人健康的考虑

治愈系手段之一

 

《面包王金卓求》里八峰师傅拒绝在面包里填入化学添加剂

自己用酒+大米粉天然发酵

宁愿等待漫长的自然发酵过程

他的面包自然是健康的 美味的

 

对孩子的教育亦是如此吧

与孩子一起习得

认清目标

慢下来


【叶形烤饼Fougasse】——法国香草饼

【叶形烤饼Fougasse】——法国香草饼

方子来自《孟老师的100道面包》

食材：

A、高筋粉200克、低筋粉50克、细砂糖10克、盐1/2匙、即溶酵母2克、水150克、无盐黄油10克

B、橄榄油2大匙、黑胡椒、干燥百里香、罗勒适量

做法：

1、将A揉成延展性的面团

2、盖上保鲜膜基础发酵完成后，将面团分割成7份，盖上保鲜膜松弛10分钟

3、将面团擀成0.3-0.5cm的片状，放入烤盘

4、在面团表面均匀地抹上橄榄油，撒上适量的盐和香草，在面团上割数个刀口，用手将面团边缘向外拉，最后发酵20分钟。放入预热好的烤箱，170度烤约20分钟。


【叶形烤饼Fougasse】——法国香草饼

【叶形烤饼Fougasse】——法国香草饼

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【叶形烤饼Fougasse】——法国香草饼
 
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总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*

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           果蜜饮                    胡萝卜橙汁             芳香茉莉花茶

 

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